Receta de Pollo balsámico de soja, naranja y sésamo

Pollo balsámico de soja, naranja y sésamo

Esta receta de Pollo balsámico de soja, naranja y sésamo la hemos disfrutado enormemente, nos gusta tanto, que hemos hecho más cantidad de la que íbamos a comer para que sobrara, con el sabor que adquiere el pollo después hacemos una ensalada igualmente exquisita.

La combinación de sabores de esta receta de pollo balsámico con soja es fácil de que conquiste a tus comensales, en la receta juegan distintos matices con muy buen equilibrio. Como podéis imaginar, la elaboración es sencilla, por lo que se convierte en un plato ideal para disfrutar cualquier día.

Ingredientes (4 comensales)

  • 8 muslos de pollo
  • 4 c/s de salsa de soja
  • 1 naranja
  • 1 c/s de aceite de sésamo
  • 5 bayas de pimienta de Jamaica
  • pimienta negra recién molida
  • 1 trocito de macis
  • 1 c/c de jengibre molido
  • 2 c/s de semillas de sésamo sin tostar
  • 2 c/p de miel
  • 2 berenjenas medianas
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal.

Elaboración

Pon el horno a calentar a 180º C. Prepara una marinada mezclando el zumo de la naranja, su piel rallada, el aceite de sésamo, la salsa de soja, la pimienta de Jamaica machacada junto a las semillas de sésamo (para esto es ideal un mortero como el suribachi), el jengibre, el trocito de macis, una pizca de sal y la miel, mezcla bien.

Limpia el pollo retirando la piel y la posible grasa que pueda tener, salpiméntalo al gusto y úntalo con aceite de oliva. Introdúcelo en el horno una vez que esté caliente. Mientras tanto, lava las berenjenas y córtalas en finas rodajas, sálalas ligeramente y píntalas con la marinada, hornéalas unos minutos a la vez que se hace el pollo. Cuando empiecen a dorarse, retíralas.

Pollo balsámico de soja, naranja y sésamo

Dale la vuelta a los muslos de pollo para que se haga de forma uniforme, pasados unos 15 minutos de su introducción en el horno, riega con la marinada preparada y prosigue la cocción otros 15 minutos o hasta que el pollo esté hecho y la salsa se haya caramelizado.

Emplatado

Sirve las berenjenas como base del plato y coloca sobre ellas los muslos de Pollo balsámico de soja, naranja y sésamo, termina bañando el plato con un poco de jugo de la cocción.

c/c = Cuchara de café
c/p = Cuchara de postre
c/s = Cuchara de sopa

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

3 comentarios

  • Ainhoa - abril 30, 2009 - 08:33
    #1

    ¿Hay que marinar el pollo? Entiendo que sí, pero en la receta no aparece. Muchas gracias por todas vuestras recetas.

    Responder
  • karolina - abril 30, 2009 - 12:02
    #2

    K BUENSISIISISMO!!, K CONTRASTE DE SABORES!!! seguro que me va a encatar!! gracias

    Responder
  • VelSid - mayo 4, 2009 - 22:55
    #3

    Hola Ainhoa, si marinas el pollo un par de horas antes mucho mejor, tomará sabores más intensos. Nosotros lo hicimos sin marinar por falta de tiempo y estaba riquísimo 😉

    Karolina, eso esperamos,que pruebes este pollo balsámico y lo disfrutes.

    Muchas gracias a vosotras, besos!

    Responder

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