Receta de panellets tradicionales y otras variedades

Uno de nuestros dulces favoritos de estas fechas son los panellets, ya sabéis que son una elaboración tradicional de la fiesta de Todos los Santos o de la Castañada en Cataluña, un dulce que se ve rodeado de otras delicias como las castañas y los boniatos asados. Desde hace muchos años, por no decir desde siempre, hacemos panellets caseros por muchos motivos, en primer lugar porque así sabemos que son panellets de auténtico mazapán, sin boniato o patata añadida a la masa para abaratarla (aunque se venden a precio de oro), en segundo lugar porque son muy fáciles de elaborar, de hecho, los empezamos a hacer en el colegio, siempre ha sido una de las tareas o manualidades en esta época.

Y podríamos seguir dando razones como que es una labor culinaria que hacemos en familia, que podemos hacer las variedades que queremos, que están riquísimos, que salen mucho más económicos que comprarlos (el kilo suele rondar los 35-40 euros)… Así que un año más queremos animaros a que los hagáis y os vamos a explicar cómo hacer panellets de piñones, de coco, de chocolate…

Así que hemos reunido aquí la receta de panellets tradicionales y otras variedades, aunque nos faltan algunos de los clásicos como los panellets de membrillo, pero no son nuestros preferidos (eso no quiere decir que no estén ricos). ¿Tenéis la receta?, ¿queréis compartirla con todos nosotros?

Panellets de piñones

Panellets de piñones y chocolate

Panellets de coco

Panellets de coco y chocolate

Panellets de coco y calabaza