Si queréis saber cómo asar una pieza de lomo entera para obtener jugosos filetes de esta carne magra, tomad nota de nuestra receta de lomo en freidora de aire, con naranja, hinojo y cebolla y un aderezo de aceite, ajo y perejil. Es una receta muy sencilla y sólo necesitáis media hora para elaborarla y llevarla a la mesa.
Podéis servir este lomo con naranja e hinojo acompañado de unas patatas fritas o asadas, unas verduras a la parrilla o una ensalada fresca, y tendréis una comida completa nutritiva, saludable y especialmente exquisita. No olvidéis que podéis hacer esta misma receta en el horno prolongando el tiempo que sea necesario el tiempo de cocción, aquí tenéis nuestra receta de lomo al horno que también os va a conquistar. Os esperamos en la cocina.
Ingredientes (4 comensales)
- 1 pieza de lomo de 1’200 kg aprox.
- 1 bulbo de hinojo
- 1 naranja
- 1 cebolla dulce
- 100 gramos de ajilimoji
- c/n de sal
- c/n de pimienta negra recién molida.
Elaboración
Limpia la pieza de lomo con papel de cocina y corta filetes gruesos sin llegar al final de la pieza para que no se terminen de separar, como si fuera un libro.
Lava y pela el bulbo de hinojo para quitar las fibras duras del exterior. Lava muy bien la naranja y pela la cebolla blanca dulce. Corta estos tres ingredientes en rodajas finas, más o menos del mismo grosor.
Primero sala la pieza de lomo por todas partes, entre cada corte, por los lados y por la parte inferior. A continuación rellena cada corte de la cinta de lomo con hinojo, naranja y cebolla.
Adereza con el ajilimoji o con aceite de ajo y perejil generosamente y sujeta bien la pieza con dos palitos de brocheta para que se mantenga cerrada durante la cocción. Coloca el lomo en una bandeja apta para la freidora de aire.
Precalienta la freidora de aire si fuera necesario a 180º C durante tres minutos. Después introduce la bandeja y programa 20 minutos a 180º C.
Mientras tanto, puedes preparar una ensalada o la guarnición que quieras servir con el lomo a la naranja e hinojo.
Acabado y presentación
Presenta el lomo relleno de naranja, hinojo y cebolla en una bandeja y antes de servir, termina de cortar los filetes. Emplátalos y adereza con el jugo que ha quedado en la bandeja. Puedes terminar con dos vueltas pimienta de molino y listo. El resto es comer y disfrutar. ¡Buena cocina y buen provecho!
Abreviaturas
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de café
c/n = Cantidad necesaria