Receta de Ensalada de garbanzos con sambal

La Ensalada de garbanzos con sambal ha sido el entrante que hemos preparado para degustar este condimento indonesio. Una ensalada muy sabrosa y nutritiva, no tan refrescante como otras debido a sus dosis de picantes, pero que a nosotros nos fascina en cualquier época del año. Como la cantidad de picante va al gusto del comensal, puedes disfrutar de un aderezo delicioso, con un sabor a coco que le sienta muy bien a esta receta.

Ingredientes (4 comensales)

  • 400 gramos de garbanzos cocidos
  • ½ pimiento rojo
  • ½ cebolla morada
  • 1 manojo de espinacas frescas (si compras bolsas de espinacas frescas, un puñado por persona)
  • 4 dátiles
  • un trocito de col lombarda
  • sambal.

Elaboración

Lava y pica las espinacas, el pimiento rojo, la cebolla y la col lombarda. Los garbanzos pueden ser en conserva o cocidos y refrescados con anterioridad, que estén bien escurridos.

Mezcla en un cuenco amplio todos estos ingredientes e incluye los dátiles troceados en daditos. Vuelve a mezclar y reparte la ensalada de garbanzos en los platos de servicio.

Sirve sobre la ensalada un par de cucharadas grandes de sambal y sirve el resto en una salsera para quien quiera tomar más.

La ensalada de garbanzos es una receta muy fácil y rápido de preparar, un entrante que te hará disfrutar del sabor y de más tiempo libre.

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