Receta de Crema de lomo ibérico

Crema de lomo ibérico

Para servir unos aperitivos sabrosos y fáciles de hacer, os proponemos incluir esta receta de Crema de lomo ibérico. El sabor es irresistible y la presentación puedes hacerla como más te guste.

Esta receta de Crema de lomo ibérico la puedes preparar en 20 minutos y después servirla en vasitos como hemos hecho nosotros o en pequeños cuencos. Tus comensales posiblemente te pedirán más, así que si haces una cantidad mayor, no te preocupes que seguramente se consume. Incluso acompañando después un buen asado esta crema es excepcional.

Ingredientes (4-6 comensales)

  • 1-2 patatas (400 gramos una vez cocida)
  • 80 gramos de lomo ibérico más unas finas lonchas
  • 15 gramos de manteca de cerdo ibérico
  • 15-20 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 80 mililitros de nata o leche
  • 10 mililitros de agua mineral
  • una pizca de sal
  • tostaditas.

Elaboración

Pela las patatas y trocéalas, cuécelas en un cazo con agua hasta que estén hechas. Escurre las patatas del agua de la cocción y pásalas a un cuenco amplio, añade la manteca, el aceite, la nata o la leche, el agua y el lomo ibérico cortado en daditos.

Crema de lomo ibérico

Tritura con la batidora hasta obtener una crema fina pero con tropezones pequeños de lomo. Pruéba la crema de lomo ibérico para añadir una pizca de sal si fuera necesario. Si quieres la crema más ligera puedes añadir más líquido, nata o leche, o incluso un poco de caldo, todo dependerá de la calidad del lomo empleado.

Sirve la crema de lomo ibérico caliente decorándola con una fina loncha de lomo y una tostadita al gusto. ¡Buen provecho!

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

6 comentarios

  • Dube - diciembre 25, 2008 - 10:09
    #1

    Qué original….. la verdad es que tiene que ser un trago delicioso. Un saludo.

    Responder
  • VelSid - diciembre 27, 2008 - 21:16
    #2

    Esperamos que lo pruebes Carlos, te encantará.

    Saludos.

    Responder
  • susana - diciembre 23, 2010 - 16:18
    #3

    Yo hice esta crema el año pasado y os puedo asegurar que estaba buenísima.

    Felicitar a Gastronomía y Cía por todas las recetas e ideas que nos da.

    Me facilitas mucho el trabajo.

    Gracias.

    Responder
  • Delia - octubre 5, 2012 - 00:12
    #4

    y una pregunta: es obligatorio servir caliente? no podría ponerla en frío? Muchas gracias por vuestro magnífico blog.

    Responder
  • Olivia - diciembre 23, 2017 - 15:28
    #5

    He hecho la crema y esta muy rica, pero me gustaria saber si se puede congelar. Gracias

    Responder
  • VelSid - diciembre 24, 2017 - 09:40
    #6

    Hola Olivia,

    No lo hemos congelado, no sabemos qué tal quedará de textura después de descongelarlo. Sentimos no poder darte una respuesta clara, pero si no tienes otro remedio, pruébalo, al ser una crema, puede ser fácil recuperar su textura.

    Saludos y felices fiestas!!!

    Responder

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