La Nutella y la Nocilla están muy ricas, pero no son nada saludables, por lo que su consumo debe ser esporádico. Más de la mitad del producto es azúcar y las grasas que añaden, que también son elevadas, no son buenas. Estas cremas de chocolate no son lo que parecen, lo de ‘leche, cacao, avellanas y azúcar’ es lo que ha llevado a los consumidores a confusión, cuando no había razón para ello porque, realmente, la combinación de estos cuatro ingredientes es una delicia y es buena, exceptuando el azúcar si se quiere consumir habitualmente.
Para quienes quieren tomar con cierta asiduidad unas tostadas o bocadillo con crema de cacao y avellanas, lo ideal es que la elaboren con ingredientes saludables, hay muchas fórmulas, de hecho, nosotros hemos compartido varias con vosotros, y aunque no se pueden comparar con los productos industriales porque no llevan los mismos ingredientes, están realmente ricas. Hoy os traemos una nueva propuesta, es nuestra receta de tartinade o crema de chocolate para untar saludable que elaboramos con boniato, avellanas y cacao.
Es muy fácil de hacer y no sólo es sana, está deliciosa y aporta nutrientes muy interesantes, ya sabéis que el boniato o batata tiene buenos valores nutricionales, el cacao puro también y lo mismo sucede con las avellanas. Por cierto, aquí explicamos cómo hacer manteca de avellanas casera, es fácil y una delicia, pero también se puede comprar hecha. En cuanto a la forma de endulzar esta ‘nutella’ saludable, en este caso hemos utilizado un edulcorante que no daña la microbiota ni provoca caries, hablamos del eritritol que trituramos para convertirlo en polvo y que se integre bien en la mezcla, pero vosotros podéis utilizar el que mejor os vaya.
Ingredientes
- 250 gramos de boniato asado
- 25 gramos de cacao puro en polvo
- 25 gramos de manteca de avellanas tostadas
- c/n de edulcorante
- una pizca de canela (opcional)
- una pizca de sal.
Elaboración
Antes de empezar a preparar la crema de cacao para untar, asa el boniato al horno a baja temperatura para sacar el máximo de dulzor, os explicamos cómo hacerlo en este post. Después hay que dejarlo enfriar a temperatura ambiente. Si no quieres esperar a que se caliente el horno, se ase el boniato y se enfríe, puedes cocinarlo en el microondas como explicamos aquí, pero después sí debes dejarlo enfriar.
Pon el boniato asado pelado en el vaso de la batidora y añade el cacao puro en polvo, la manteca de avellanas tostadas, el edulcorante elegido (puede ser líquido o en polvo), una pizca de canela y una pizca de sal. Tritura hasta obtener una crema homogénea.
Prueba por si quieres modificar el dulzor o si quieres potenciar el sabor a avellana. También puedes añadir unas gotas de extracto de vainilla si te gusta más que la canela. Una vez que has rectificado al gusto, pasa la crema de cacao, boniato y avellanas a un tarro con tapa hermética, y ya está lista para servir.
Acabado y presentación
Podrás disfrutar de esta tartinade saludable untándola sobre una rebanada de pan, sobre rodajas de manzana fresca, acompañando un yogur… Y guárdala en el frigorífico, el tiempo de conservación puede rondar los 5-7 días (a nosotros nos dura menos). ¡Buen provecho!
Abreviaturas
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de café
c/n = Cantidad necesaria