El Bizcocho de piña colada es un regalo para el paladar, esponjoso, jugoso, con mucho aroma y un sabor que conquista al goloso más exigente. Su elaboración es bien sencilla, pero el cóctel le proporcionará un toque muy especial.
Puedes preparar tú mism@ la receta de bizcocho de piña mezclando ron blanco, Malibú y zumo de piña, además de regar el bizcocho con esta mezcla, puedes preparar un poco más y servírtela con hielo picado, te sentará muy bien y te refrescará mientras esperas el bizcocho.
Ingredientes
- 250 gramos de harina
- 1 sobre de levadura
- 200 gramos de azúcar
- 4 huevos
- la piel rallada de un limón
- 100 mililitros de piña colada
- 50 gramos de coco rallado
- 100 mililitros de aceite de girasol
- una pizca de sal.
Elaboración
Tamiza la harina con la levadura, añade el azúcar, la piel rallada de limón y el coco, incorpora el aceite, monta ligeramente los huevos y añádelos también, mezcla bien los ingredientes y agrega finalmente la piña colada, vuelve a mezclar.
Una un molde con mantequilla, espolvorea un poco de harina y repártela por el molde, desecha la que no se haya quedado adherida, espolvorea ahora un poco de azúcar y repite la operación.
Vierte la masa del bizcocho en el molde e introdúcelo en el horno precalentado a 200º C durante diez minutos, pasado este tiempo reduce la temperatura a 180º C y deja cocer unos 20 minutos más. El tiempo dependerá del grosor que le hayas dado al bizcocho, nosotros hemos utilizado hoy un molde ovalado bastante amplio.
Si ves que la superficie del bizcocho se dora mucho, cúbrelo con papel de aluminio, pero no abras el horno en los primeros 20 minutos para que no se baje.
Haz la prueba del palillo para comprobar que el bizcocho está bien hecho por dentro. Entonces retira del horno y deja enfriar.
Emplatado
La receta de bizcocho de piña colada no necesita más para ser degustado, pero si deseas hacer una presentación, puedes cortarlo en porciones y espolvorear la superficie con un poco de coco rallado, unas virutas de chocolate o acompañar con unas brochetas de piña.
