Hacía tiempo que no compartíamos con vosotros un vídeo de cocina de esos que te relajan al verlo y, además, te invitan a cocinar, en parte es por falta de tiempo, podemos dedicar bastante menos a ver vídeos de lo que nos gustaría, y, quizá, ya no se hacen tantos vídeos de este estilo, las redes sociales están llenitas de videorecetas, pero son de otro estilo.
De hecho, hoy queremos invitaros a que dediquéis tres minutos a ver cómo se hacen los Raviolis de langostinos con crema de limón y hierbas aromáticas, en un vídeo que ya tiene unos años y que va en la línea de esta videoreceta para hacer una terrina de foie gras. El vídeo es de un equipo de directores audiovisuales francés llamado Foodfilms.
Tomaos la visualización de este video como un momento para relajaros, para reconocer el valor y la importancia de los ingredientes más básicos, para inspiraros, para motivaros, para casi sentir el tacto de la harina en vuestras manos… Sí, de la harina, porque para hacer esta receta de Ravioli de langostinos y crema de limón con hierbas aromáticas hay que empezar preparando la pasta fresca.
Si os parece, os dejamos que veáis el vídeo a continuación y debajo os detallaremos los ingredientes de esta vídeo receta que podréis elaborar para cualquier comida o cena especial, pues unos raviolis frescos rellenos de langostinos y hierbas aromáticas pueden ser un perfecto plato festivo.
Los ingredientes para hacer los raviolis rellenos de langostinos y crema de limón con hierbas aromáticas son:
- 400 gramos de harina
- 200 ml. de agua templada
- 20 langostinos (aunque en el vídeo vemos cigalas)
- sal
- pimienta de molino
- pimienta de espelette
- 1 c/s de cilantro fresco
- 1 c/s de menta fresca
- 1 c/s de perejil
- piel de limón rallada
- 300 mililitros de nata líquida.
Elaboración
Hacer la pasta fresca mezclando la harina, la sal y el agua templada, amasar, hacer una bola y reservar. Pelar los langostinos (o cigalas) salpimentar y añadir también la pimienta de espelette. Picar las hierbas aromáticas y rallar la piel de un limón bien lavado previamente.
Poner en un cazo la nata líquida, salpimentar y añadir la piel de limón, llevar a ebullición y retirar del fuego, dejando infusionar durante 20 minutos.
Extender la pasta fresca en la mesa de trabajo espolvoreada con harina y cortar rectángulos. Colocar en un extremo las hierbas aromáticas picadas, un langostino condimentado y pintar alrededor con agua con ayuda de un pincel de cocina. Cubrir con la pasta fresca doblándola y cortar los raviolis con un cortador de pasta.
Cocer los raviolis de langostinos y hierbas en agua hirviendo durante cinco minutos y escurrir bien.
Acabado y presentación
Servir la pasta fresca rellena de langostinos aromáticos en el plato y aderezar con las salsa de nata infusionada con limón, bien batida para generar un poco de espuma.
