Quesos de Radiquero

Queso de Radiquero

Uno de los quesos que nos hemos traído de la Ruta del Vino Somontano es un Queso de Radiquero, de entre los muchos que elabora esta empresa de Adahuesca, escogimos el de pasta blanda Los Meleses, un queso de cabra madurado con moho graso.

A pesar de haber disfrutado estos días de este y otros quesos, no hemos podido evitar la tentación de empezar nuestra pieza y tomar una cuña como aperitivo, y claro, lo hemos acompañado de un vino de la D.O. Somontano.

Quesos de Radiquero sólo elabora productos a partir de la leche de cabra que se alimentan en la Sierra de Sevil de brotes, hierba fresca, bayas y frutos silvestres. Cuentan con la denominación “Selección Gourmet” dada la calidad de la materia prima, del proceso artesanal y de la tecnología higiénico-sanitaria con la que estos quesos se elaboran.

En su larga trayectoria, más de 25 años, Quesos de Radiquero elabora un amplio abanico de quesos de cabra para satisfacer a todos los paladares. Como en casa gustan todo tipo de quesos, nos dejamos recomendar en el comercio con Los Meleses, un queso que se elabora con leche de cabra pasteurizada, no contiene conservantes y su contenido graso es de un 43%.

Queso de Radiquero pasta blanda

Cuenta con un proceso de maduración mínimo de 30 días en cámara, ofreciendo en el paladar un queso cremoso y suave contrastado con la corteza de potente sabor. Este queso debe consumirse en un máximo de cuatro meses, pero ya os podemos decir que en nuestra mesa tendrá una duración de tres o cuatro días como máximo, está delicioso.

Visitando la página web de Quesos de Radiquero vemos que tienen un queso que va a ser el próximo que vamos a degustar (lástima no haberlo visto antes), el Río Vero, un queso de cabra de pasta blanda con una apariencia exquisita, muy cremoso de los que se pegan al paladar inundándolo de su sabor y textura e invitando a refrescarlo con una copa de vino de la tierra.

Y parece ser que tenemos buena vista y paladar, pues leemos que ha sido premiado en varias ocasiones. Posiblemente lo habéis probado muchos de vosotros, ¿qué nos podéis contar?

Más información | Quesos de Radiquero

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

1 comentarios

Deja una respuesta

Los comentarios en esta página están moderados, no aparecerán inmediatamente en la página al ser enviados. Evita, por favor, las descalificaciones personales, los comentarios maleducados, los ataques directos o ridiculizaciones personales, o los calificativos insultantes de cualquier tipo, sean dirigidos al autor de la página o a cualquier otro comentarista. Estás en tu perfecto derecho de comentar anónimamente, pero por favor, no utilices el anonimato para decirles a las personas cosas que no les dirías en caso de tenerlas delante. Intenta mantener un ambiente agradable en el que las personas puedan comentar sin temor a sentirse insultados o descalificados. No comentes de manera repetitiva sobre un mismo tema, y mucho menos con varias identidades (astroturfing) o suplantando a otros comentaristas. Los comentarios que incumplan esas normas básicas serán eliminados.

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE PROTECCIÓN DE DATOS:

Responsable: Gastronomía & Cía
Finalidad: Gestión de suscripciones al blog y moderación de comentarios
Legitimación: Consentimiento del interesado
Destinatarios: No se comunicarán los datos a terceros, salvo por una obligación legal.
Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos, como se explica en la información adicional.
Información adicional: Puede consultar la información detallada sobre la protección de datos aquí.