Hay muchos tipos de queso fresco, el clásico queso blanco consistente, el queso tipo Burgos, el queso cottage, la mozzarella, el requesón, la ricota… Con cualquiera de estos quesos podréis hacer las recetas rápidas, sencillas y deliciosas que veréis a continuación y con las que os garantizamos que vais a cenar de maravilla, tanto este ‘Lunes sin carne’ como cualquier otro día de la semana, así que tomad nota de ellas.
Aprovechad este recetario que semanalmente elaboramos para que redescubráis recetas que hemos compartido con vosotros en el blog a lo largo de los 15 años que llevamos con Gastronomía y Cía, a la vez que recordamos que debemos alimentarnos con más vegetales. Ya sabéis que la campaña internacional denominada originalmente ‘Meatless Monday’ tiene ese objetivo, concienciar a la población de la necesidad de consumir menos carne para mejorar la salud personal y la del planeta.
Y las ganas que tenemos de disfrutar de los buenos tomates que ya encontramos en el mercado, pero que mejorarán (y habrá más) durante el verano, nos ha llevado a elegir este alimento como protagonista, que con un buen queso fresco y poco más, nos va a enamorar, así que aquí tenéis varias respuestas a qué receta preparar con unos tomates y queso fresco para cenar de lujo.
![Calabacín, tomate concasse, feta y tapenade](https://www.gastronomiaycia.com/wp-content/photos/calabacin_concasse_feta.jpg)
![Tomate con queso cottage y encurtidos](https://www.gastronomiaycia.com/wp-content/photos/tomate_cottage_encurtidos1.jpg)
![Ensalada de tomate con mozzarella y algas](https://www.gastronomiaycia.com/wp-content/photos/mozza_tomate_algas_calabaz1.jpg)
![Ensalada de tomate y rúcula con vinagreta de melocotón](https://www.gastronomiaycia.com/wp-content/photos/ensa_tomate_vinagrmelocoto2.jpg)
![Tomates con mantequilla avellana](https://www.gastronomiaycia.com/wp-content/photos/tomate_mantequilla_avellan3.jpg)
![Ensalada de aguacate y mozzarella con pesto de espinaca](https://www.gastronomiaycia.com/wp-content/photos/mozza_aguac_pestoespinac2.jpg)
![Ensalada de tomate con salmorejo](https://www.gastronomiaycia.com/wp-content/photos/ensalada_tomate_salmorejo1.jpg)
![Crema de 'falsa' burrata con tomate y aceite de albah](https://www.gastronomiaycia.com/wp-content/photos/crema_burrata_tomate2.jpg)
![Ensalada de tomates cherry y queso cottage](https://www.gastronomiaycia.com/wp-content/photos/ensalada_cherry_cottage1.jpg)
![Ensalada caprese con sandía](https://www.gastronomiaycia.com/wp-content/photos/ensalada_caprese_sandia2.jpg)
![Ñoquis con tomate concasse y mozzarella marinada](https://www.gastronomiaycia.com/wp-content/photos/gnocchi_mozzarellamarinada1.jpg)
![Pappardelle de kamut con queso y tomate fresco](https://www.gastronomiaycia.com/wp-content/photos/pappardelle_kamut2.jpg)
¡¡¡Buena cocina y buen provecho!!!