Un nuevo análisis comparativo de Consumer Eroski nos muestra qué huevos son mejores para nuestro consumo, y seguro que muchas personas se llevarán una sorpresa. El análisis recoge 24 tipos de huevos, todos de la categoría A de cinco marcas nacionales y en las variedades convencionales, camperos, omega 3 y de gallinas criadas ‘en suelo’, además de diferentes tallas.
Para saber cuales son los mejores huevos analizaron los defectos de calidad, realizaron análisis microbiológicos de detección de salmonella, pero no analizaron los valores nutritivos por no haber diferencias entre unos y otros, salvo en el contenido de ácidos grasos Omega 3 y vitamina E en los huevos en los que se declara en el envase.
El análisis muestra también que a mayor calibre del huevo, mayor es el precio, pero es necesario saber que los huevos más grandes son los que menor calidad ofrecen, ya que la cáscara es más fina, frágil y menos aislante, por lo tanto mucho más susceptible a contaminación.
Destacan que todos los huevos analizados estaban libres de salmonella y ofrecían una frescura correcta, aunque algunos mostraban una cámara de aire superior a 6 mm, lo que define que les falta frescura. Continúa fallando el etiquetado del producto y se encontraron en algunas muestras más defectos de calidad de los permitidos, sobre todo fisuras en la cáscara y suciedad.
Para los que consumen huevos enriquecidos con Omega 3, declaran que los huevos contienen incluso más ácidos grasos de los indicados, pero que es la única diferencia con los huevos convencionales, además del precio, así que nada mejor que incorporar los ácidos grasos Omega 3 en nuestro organismo a través del consumo de pescados azules.
Este análisis nos desvela que los mejores huevos en relación calidad/precio son los huevos convencionales de calibre M de la empresa Cantos Blancos, son baratos, de los más frescos, con menos defectos de calidad y con el etiquetado correcto. En el caso de los camperos destaca Matines y en los enriquecidos con omega 3 Pitas Pitas.
Sobre los huevos hay mucho que hablar, ya comentamos en Gastronomía & Cía el tema de los huevos blancos y morenos, cuántos huevos se pueden comer a la semana, si comer huevos beneficia nuestra salud o cómo conservar los huevos. Pero aún hay muchos temas a tratar.
Podéis ver el análisis de cada variedad de huevo a través de este enlace de Consumer, es interesante tenerlo en cuenta.
5 comentarios
un aspecto ,a tener en cuenta son las galinas ponedoras que viven en jaulas y estn sometidas a un stress de producción y las gallinas criadas en libertad.
Jose Luis Arpide
Desde luego Jose Luis, es un tema a tener en cuenta a la hora de valorar la calidad de los huevos.
Saludos
Los comentarios de los huevos ,son con referencia a las marcas. Podrían hacer uno con respecto a las diferentes maneras de cría. por ejemplo me interesa mucho la opinión de los huevos ecológicos ;si tienen mayores propriedades, como menos colesterol. mas o menos nutrición, etc, gracias. Maribel
Un tema interesante el que propones Maribel, lo tenemos en cuenta para tocarlo.
Un cordial saludo
ESTA PAGINA SIEMPRE ME HA PARECIDO REALMENTE MARAVILLOSA.. PORQUE TODOS LOS MENSAJES QUE ENVIAN, APORTAN CONOCIMIENTOS QUE NOS SACAN DE LA IGNORANCIA EN QUE NOS MANTIENEN RESPECTO A LA CONSERVACION DE UNA BUENA SALUD…HUMILDEMENTE FELICITO A TODOS LOS ESPECIALISTAS Y QUIENES LABORAN EN ESTA NOBLE CAUSA HUMANITARIA MUNDIAL… DIOS LOS COMPENSARA….MAS NADA… ISAAC HERNANDEZ-CARACAS-20-12-2015 FELIZ NAVIDAD PARA TODOS Y QUE DIOS LOS SIGA ILUMNANDO….