Qué es un sheet cake

Ampliamos el diccionario culinario, y concretamente el relacionado con la repostería y la pastelería, para saber qué es un sheet cake. Se trata de un pastel que puede se de distintos sabores, con diferentes coberturas… pero siempre tiene la misma forma.

Pastel o tarta rectangular

Ya son varios los términos de la lengua inglesa relacionados con el mundo de la repostería y la pastelería que hemos abordado en nuestro diccionario culinario, concretamente nos referimos a nombres de tartas y pasteles, pues como hemos comentado en varias ocasiones, un simple detalle o decoración de un pastel puede darle nombre, recordemos algunos ejemplos: Bow cake, Ruffle cake, Layer cake, Mud cake, Rocky Road cake, Rainbow cake, Naked cake… todas las definiciones las tenéis en el diccionario de cocina de Gastronomía y Cía.

Y para seguir ampliando información, hoy vamos a ver qué es un sheet cake, empezando por comentar que a diferencia de otros pasteles, no es una nueva moda o tendencia, es algo más bien básico en el mundo de la repostería.
La voz inglesa sheet tiene varios significados, se puede traducir como lámina, cuartilla, hoja, capa… a menudo hace referencia a una pieza rectangular de papel o de tela, entre otros materiales, dependiendo del sector o del área en el que se trate, así que si hablamos de un pastel, sheet hace referencia al bizcocho.

Un sheet cake es un bizcocho, una tarta o un pastel grande, de forma rectangular y plano, normalmente se hace en la bandeja del horno o en un molde similar, igual que el Slab pie del que hablábamos recientemente. Normalmente es un pastel de una sola capa y se decora con una cobertura de nata, trufa, crema de mantequilla, fondant… lo que se desee, además es uno de los formatos elegidos cuando se quiere hacer una tarta con una fotografía impresa con tinta comestible.

Pero un bizcocho rectangular también se puede rellenar, es decir, se puede hacer un pastel de dos capas y rellenarlo con la clásica mermelada, con nata, con crema de mantequilla… ya sabéis. Hay muchas opciones para hacer un sheet cake en cuanto a sabores e ingredientes que se pueden integrar, tanto en la masa del bizcocho como en el relleno o en la cobertura.

Lo que es imprescindible para que se trate de un sheet cake es que sea un pastel rectangular, grande y plano. Podemos decir que nuestra Coca de llanda es un sheet cake, este bizcocho lo podemos cubrir y decorar y tendremos un excelente pastel.

Foto | Samdogs

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

1 comentarios

  • isabel malca - septiembre 21, 2017 - 04:58
    #1

    excelente esta técnica de rufles. felicito a los creadores.

    Responder

Deja una respuesta

Los comentarios en esta página están moderados, no aparecerán inmediatamente en la página al ser enviados. Evita, por favor, las descalificaciones personales, los comentarios maleducados, los ataques directos o ridiculizaciones personales, o los calificativos insultantes de cualquier tipo, sean dirigidos al autor de la página o a cualquier otro comentarista. Estás en tu perfecto derecho de comentar anónimamente, pero por favor, no utilices el anonimato para decirles a las personas cosas que no les dirías en caso de tenerlas delante. Intenta mantener un ambiente agradable en el que las personas puedan comentar sin temor a sentirse insultados o descalificados. No comentes de manera repetitiva sobre un mismo tema, y mucho menos con varias identidades (astroturfing) o suplantando a otros comentaristas. Los comentarios que incumplan esas normas básicas serán eliminados.

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE PROTECCIÓN DE DATOS:

Responsable: Gastronomía & Cía
Finalidad: Gestión de suscripciones al blog y moderación de comentarios
Legitimación: Consentimiento del interesado
Destinatarios: No se comunicarán los datos a terceros, salvo por una obligación legal.
Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos, como se explica en la información adicional.
Información adicional: Puede consultar la información detallada sobre la protección de datos aquí.