Más que una receta, os traemos otra idea para disfrutar del pulpo a la parrilla, recordemos que hace unos días hicimos un recopilatorio con siete platos con pulpo y distintas formas de acompañarlo, así que continuamos ampliando propuestas con este Pulpo a la parrilla con tomate y aguacate.
Utilizamos tomates cherry variados porque cada uno tiene sus matices de sabor, sí, estos tienen sabor, y podríamos decir que es la versión rápida de estos tomates encurtidos. En cuanto al aguacate, que queda delicioso con el pulpo se prepare como se prepare, simplemente está machacado con un tenedor (‘al tenedor’ o ‘de forquilla’) y poco condimentado para disfrutar de su sabor, pero con cebollita para que haya contraste de texturas y con su toque picante. Probad esta receta de pulpo a la parrilla, es ideal para una cena sabrosa y nutritiva.
Ingredientes (4 comensales)
- 600 gramos aprox. de pulpo cocido
- aceite de oliva virgen extra
- sal negra en escamas
- mezcla de chiles y pimientas recién molidas.
Para los tomates
- 300 gramos de tomates cherry variados
- un manojito de cebollino
- aceite de oliva virgen extra
- vinagre de Jerez
- pimienta negra recién molida
- una pizca de azúcar o edulcorante (opcional)
- sal.
Para el aguacate
- 250 gramos de aguacate (sin hueso ni piel)
- un chorrito de zumo de limón
- 4 cebollines (cebolla fresca fina, como los ajos tiernos)
- mezcla de chiles y pimientas molidas
- sal.
Elaboración
Prepara los brazos de pulpo cocidos, si lo compras ya cocido, corta los brazos o patas necesarias, puedes reservar la cabeza para otras recetas, en el blog puedes encontrar algunas ideas.
Lava bien los tomates cherry y córtalos por la mitad, ponlos en un cuenco y añade el cebollino fresco picado. Condimenta con sal y pimienta, y adereza con aceite de oliva virgen extra y vinagre al gusto, mezcla y si quieres darle un punto dulce, añade el azúcar o edulcorante, vuelve a mezclar y reserva.
Pon la pulpa del aguacate en un bol y cháfala con un tenedor, añade un chorrito de zumo de limón y mezcla bien. Pela y pica bien finos los cebollines, añádelos al aguacate machacado y condimenta con la mezcla de chiles y pimientas molidas y sal.
Calienta la parrilla y engrásala con aceite de oliva virgen extra, cocina el pulpo a fuego fuerte dorándolo por los dos lados.
Acabado y presentación
Sirve en los platos el pulpo y condimenta con la sal negra y la mezcla de guindillas y pimientas, acompaña con la ensalada de tomate cherry y el aguacate. Termina con un hilo de aceite de oliva virgen extra. ¡Buen provecho!