Pudin de pan y fresas

Receta de Pudin de pan y fresas, un postre tradicional muy fácil de hacer y que podemos adecuar a la estación, hacerlo con la fruta de temporada, además nos sirve para aprovechar el pan que se pone duro. Elaboración paso a paso con consejos y fotos.

Pudin de pan y fresas

Últimamente habíamos hecho más de un pudin cremoso, a cuál más rico, pero no es el pudin más tradicional en nuestra gastronomía, nuestro clásico es el pudin de pan, aunque éste lo hemos adoptado del pudding inglés. Ya sabéis que se trata de una especie de flan que incorpora pan, bizcocho, sémola, arroz… es ideal para hacer un postre fácil y además exquisito, para aprovechar el pan u otras masas horneadas que se han puesto duras. También nos parece una receta ideal para incorporar frutas, como podéis ver en este Pudin de pan y fresas.

Hemos compartido con vosotros otras recetas de pudin con plátano, o que en lugar de pan hemos utilizado brioches y aromatizado con café. Pero en estas semanas, la fruta que más estamos disfrutando son las fresas, de ahí que hayamos aromatizado el pan del pudin con esta fruta. ¿Y qué pan teníamos preparado después de la Semana Santa?, pues el pan de torrijas fácil. El resultado ya os lo podéis imaginar, un delicioso Pudin de pan con fresas que ha durado un suspiro.

Ingredientes (molde 1 litro)

  • 625 ml. de leche
  • 200 gramos de fresas (y unas pocas más para acompañar)
  • 100 gramos de azúcar
  • extracto vainilla
  • 10-12 rebanadas de pan de torrijas (u otro tipo de pan del día anterior)
  • caramelo líquido
  • 4 huevos (L)
  • azúcar glas.

Elaboración

Pon en el vaso de la batidora medio litro de leche, la mitad del azúcar, el extracto de vainilla y las fresas, previamente lavadas y sin pedúnculo. Tritura hasta obtener un batido y viértelo en una bandeja con un poco de altura, en el que pondrás el pan a remojar.

Corta el pan en rebanadas, puedes darles el grosor que desees, incluso puedes cortar el pan en dados si lo deseas. A continuación, ponlo en la leche para que se empapen bien, según lo seco que esté el pan, pueden estar una media hora absorbiendo ‘leche de fresa’.

Prepara un molde untándolo con caramelo líquido, puede ser una flanera, un molde tipo cake, un molde de charlota… según la forma que le quieras dar. Coloca las rebanadas de pan montando unas sobre otras si eliges un molde estrecho y alto, como nosotros.

Pasa la leche que ha quedado en la bandeja al vaso de la batidora, añade los huevos y el resto de leche y de azúcar. Bate hasta que obtengas una crema y viértela sobre el pan (debe cubrirlo), coloca si es necesario algo de peso para que mantenga el pan sumergido.

Pudin de pan y fresas

Enciende el horno a 175º C con calor arriba y abajo, introduce una bandeja con profundidad llena de agua para hacer el pudin al baño maría. Cuando el horno esté caliente, introduce el molde tapado con papel de aluminio en la bandeja con agua. Hornea durante 50-60 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, salga limpio.

Retira el pudin de pan del horno y deja enfriar a temperatura ambiente. Después pásalo al frigorífico y déjalo reposar unas horas para que se asiente más (aunque hay quien lo prefiere caliente.

Emplatado

Cuando lo desmoldes, cúbrelo con fresas laminadas y espolvorea un poco de azúcar glas. Esto puedes hacerlo una vez cortadas las porciones o en el pudin entero si lo vas a servir en el centro de la mesa. ¡Buen provecho!

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

5 comentarios

  • lourdes - abril 4, 2013 - 14:00
    #1

    Vaya pinta más buena de pastel con fresas!!!!!!!! Se podria hacer con pan de molde atrasado??????
    Muchas gracias por vuestras super recetas.
    Un abrazo desde Barcelona.

    Lourdes

    Responder
  • Cristina - abril 4, 2013 - 18:22
    #2

    Cuántos huevos????? Supongo que 4, no?

    Responder
  • VelSid - abril 4, 2013 - 18:40
    #3

    Así es Cristina, 4 huevos, muchas gracias 😉

    Responder
  • VelSid - abril 4, 2013 - 18:41
    #4

    Hola Lourdes, claro, puedes hacerlo con pan de molde, cuidado al remojarlo porque no necesitará tanto tiempo. Esperamos que te guste!!

    Abrazos!

    Responder
  • meme - noviembre 23, 2014 - 19:08
    #5

    Me encanta vuestra pagina, siempre hay ideas para cambiar nuestras recetas, si no queremos hacerlas iguales.
    Habra que hacerlo.
    Se parece mucho a un Pudin que hacemos en Murcia, pero sin las fresas.
    Otro dia os paso la receta.
    Gracias por compartir.

    Responder

Deja una respuesta

Los comentarios en esta página están moderados, no aparecerán inmediatamente en la página al ser enviados. Evita, por favor, las descalificaciones personales, los comentarios maleducados, los ataques directos o ridiculizaciones personales, o los calificativos insultantes de cualquier tipo, sean dirigidos al autor de la página o a cualquier otro comentarista. Estás en tu perfecto derecho de comentar anónimamente, pero por favor, no utilices el anonimato para decirles a las personas cosas que no les dirías en caso de tenerlas delante. Intenta mantener un ambiente agradable en el que las personas puedan comentar sin temor a sentirse insultados o descalificados. No comentes de manera repetitiva sobre un mismo tema, y mucho menos con varias identidades (astroturfing) o suplantando a otros comentaristas. Los comentarios que incumplan esas normas básicas serán eliminados.

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE PROTECCIÓN DE DATOS:

Responsable: Gastronomía & Cía
Finalidad: Gestión de suscripciones al blog y moderación de comentarios
Legitimación: Consentimiento del interesado
Destinatarios: No se comunicarán los datos a terceros, salvo por una obligación legal.
Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos, como se explica en la información adicional.
Información adicional: Puede consultar la información detallada sobre la protección de datos aquí.