Un pudin cremoso nos resuelve fácil y rápidamente un postre tentador, y además adaptable a todos los gustos, podemos hacerlo de vainilla, de chocolate, de moca, de coco, de miel… y como no, con frutas de temporada. Ahora la que estamos aprovechando es la fresa o fresón, y aquí tenéis nuestra propuesta para hacer un postre sencillo con ellas, este Pudin cremoso de fresas con chocolate.
A continuación os explicamos cómo hacer la receta de pudin cremoso de fresas y chocolate paso a paso, es muy sencillo, una crema de leche que se espesa con Maizena y después se incorporan las fresas frescas, para que su sabor sea también más fresco. Por otro lado, fundimos un poco de chocolate en una parte de la crema de leche, y listo, la combinación es una delicia. ¿Os apetece probarlo?
Ingredientes (4-6 comensales)
- 500 gramos de leche
- 100 gramos de azúcar
- 45-50 gramos de Maizena
- c/n de extracto de vainilla
- 50 gramos de chocolate fondant 70%
- 160 gramos de fresas (sin pedúnculo).
Elaboración
Pon la leche en un cazo con el azúcar y la Maizena, bate con las varillas para que ésta se disuelva. Pon el cazo al fuego y sin dejar de remover, deja que rompa a hervir.
En ese momento, baja el fuego al mínimo y continúa moviendo con las varillas hasta que espese y obtengas una crema fina y homogénea. Retira del fuego.
Separa 100 gramos de la crema para hacer el pudin cremoso de chocolate y el resto para hacer el pudin de fresas. Trocea el chocolate y ponlo en el recipiente con los 100 gramos de crema caliente, bate con una espátula hasta que el calor de la crema funda el chocolate y obtengas el pudin fino, homogéneo y cremoso. Ponlo en una manga pastelera.
Limpia la fruta justo antes de incorporarla al recipiente con el resto de la crema, lávala con agua, sécala, retira el pedúnculo y trocéala. Tritura hasta obtener una crema fina. Pásala por el chino y viértela en vasitos o cuencos.
Deja enfriar el pudin cremoso de fresa y el de chocolate a temperatura ambiente.
Emplatado
Reparte el pudin cremoso de chocolate formando rosetones, o como más te guste. Reserva en el frigorífico, tapando los vasitos con film transparente, hasta el momento de servir. También puedes reservar por separado el pudin de fresa y el de chocolate (en la manga) y antes de servir terminar de montarlo. ¡¡Buen provecho!
6 comentarios
El pudin de frutas es una buena opcion, así se aprovecha la fruta que esta madura. Un saludo
y el baño maria?.
esto es una crema inglesa
Hola Manuel, pues toda la razón, una buena idea para aprovechar la fruta madura es hacer pudin cremoso 😉
Saludos
Hola Miguel,
La crema inglesa lleva huevo, este pudin cremoso no lleva huevo, ¿por qué hacer un baño maría?
Saludos
Nos ha encantado, es super rápido de hacer cuaja enseguida y está buenísimo, muchas gracias por poner un broche de oro a nuestra cena. Repetiremos este postre. Éxito asegurado
Muchas gracias Patricia, nos alegra mucho saberlo.
Saludos!!