Si la industria alimentaria hace uso de términos como ‘artesano’, ‘casero‘, ‘tradicional’ u otros similares en las leyendas y etiquetados de sus productos, es porque atrae a los consumidores, no porque realmente hay alguien haciendo el producto a mano o de forma tradicional. Y esto ya es algo de dominio público, todos lo sabemos, pero las cestas de la compra se siguen llenando de productos alimenticios que se han producido de manera industrial. Lo que antaño era lo habitual, hoy en día es una excepción.
Por eso nos parece importante preservar la tradición y la artesanía alimentaria, y podemos hacerlo a diario, consumiendo pan de la panadería, por ejemplo. Somos los consumidores los que elegimos qué queremos encontrar en el mercado y en el supermercado, no podemos quejarnos de que hay muchos ultraprocesados si somos los primeros en llevarlos a casa, a mayores ventas, mayor oferta. Pero siempre seguiremos prefiriendo los alimentos elaborados de forma artesanal.
Así que no nos podemos perder el nuevo programa televisivo que Canal Cocina ha preparado para estrenar este mes de junio, se trata de Productos Artesanos, una apuesta para poner en valor los productos elaborados artesanalmente, y que invite a todos los espectadores a que sean los que formen parte de la cesta de la compra. No sólo hay que comprar esas magdalenas que hacen en la panadería del pueblo que visitamos en vacaciones, ni el queso que nos ha conquistado en una feria que hemos visitado por casualidad.
En toda la geografía española hay pequeños productores de alimentos elaborados tradicionalmente, y algunos de estos productos los vamos a poder ver en Canal Cocina. El programa Productos Artesanos consta de 22 capítulos en los que vamos a poder conocer a los pequeños productores que compartirán la historia y tradición de sus productos, los secretos de su elaboración, la importancia de las materias primas, la mejor forma de degustarlos…
Productos Artesanos se estrenará el próximo 3 de junio a las 15:30 horas, y en cada capítulo nos llevará a tres destinos distintos para conocer tres excelentes productos que conoceremos más a fondo o que descubriremos. Para que os hagáis una idea de lo que nos va a enriquecer este programa, a continuación tenéis la guía de episodios de Productos Artesanos.
Cap 1: Sardinas de Guadarrama (Madrid) en Fish Gourmet, Patés de Villamartín de Campos (Palencia) en Selectos de Castilla y Yemas de Ávila en Pastelería La Pajarita.
Cap 2: Guisos y tortillas mexicanas de Cuatro Vientos (Madrid) en Donmaízmex, Mantequilla de Tezanos de Villacarriedo (Cantabria) en Quesería La Jarradilla y Mermeladas artesanas de Tenerife en Mermeladas La natural.
Cap 3: Galletas de Oropesa (Toledo) en La Dehesa del Milagro, Judión de La Granja de San Ildefonso en La cocina de ideas y Bollets de Torrent (Valencia) en Chocolates Rafael Andreu.
Cap 4: Pan de Lavapiés (Madrid) en Panifiesto, Farinato de Salamanca en Hergaher y Helados artesanos de Barcelona en De la crem.
Cap 5: Quesos de oveja de Cedillo de la Torre (Segovia) en Quesos Moncedillo, Cosladitos de Coslada (Madrid) en La mar y Alcarreñas de Cuenca en Artesanas.
Cap 6: Hornazo salmantino de Salamanca en La tahona delicatessen, Anchoas de L’Escala en Solés y Nubes artesanas de Madrid en Lemon Jelly.
Cap 7: Ponche segoviano de La Granja de San Ildefonso en Pastelería Las del Real, Croquetas de Majadahonda (Madrid) en Paladeo y Aceite de Priego de Córdoba en Claudium.
Cap 8: Mantecado blanco de Portillo (Valladolid) en Confitería Garrote, Escabechado de faisán de Villalba de Duero y Mermelada de Kumquat de Vélez (Málaga) en Mermeladas Málaga.
Cap 9: Magdalenas de Cercedilla (Madrid) en Granja Castilla Verde, Relleno de Carnaval de Priego de Córdoba en Carnicería Terri y Palmeritas de Morata de Tajuña (Madrid) en De la torre.
Cap 10: Pastel de montaña de Lozoya del Valle en El Horno de Lozoya, Bombón de queso de Ávila en Elvira García Quesos y Tapa de patatas con romescu de Barcelona en Tapas by Lules.
Cap 11: Salsa brava de Madrid en Juana Madrid, Turrolate de Priego de Córdoba en La flor de Mayo y Pan de calabaza de Valencia en Horno San Bartolomé.
Cap 12: Hojaldre Tudanca de Aranda de Duero en Hojaldre, Butifarra catalana de Ventalló en Carnicería Roca y Queso de cabra de Alhaurín El Grande (Málaga) en El Pastor del Valle.
Cap 13: Encurtidos y aceitunas de Alhaurín El Grande (Málaga) en Aceitunas y encurtidos Bravo, Stollen de Campo Real en Obrador Joaquín González y Croquellanas de Morella (Castellón) en Croquellanas.
Cap 14: Morcillas de Burgos en Morcillas de Autor, Escalivada de Esparreguera (Barcelona) en Mar Tret y Torta de aceite de Málaga en Pastelería Daza.
Cap 15: Pasta fresca de Madrid en Pasta Fresca, Fartons de Alboraya (Valencia) en Horchatería Daniel y Cuajada de Morella (Castellón) en Pastor de Morella.
Cap 16: Chivo asado de Canillas de Aceituno (Málaga) en Chivo de Canillas, Quesos de Mojados (Valladolid) en Quesos Muñiz y Espárragos de Quel (La Rioja) en Conservas Lino Moreno.
Cap 17: Palillos de leche de Priego de Córdoba en Pastelería El Palenque, Hornazo de Chinchón en La abuela Quica y Quesos (Castellón) en Quesos de Catí.
Cap 18: Miel de caña de Frigiliana (Málaga) en Miel de caña de la torre, Chorizo de Las Ruedas de Ocón (La Rioja) en Embutidos Luis Gil y Quesos de cabra de Ibiza en Ses Cabretes.
Cap 19: Flao de Morella (Castellón) en Pastelería Querol, Morteruelo de Cuenca en Delicias de Eladio y Canelones de Ventalló (Gerona) en Carnicería Roca.
Cap 20: Mazapán de Toledo en Santo Tomé, Sobrasada de Ibiza en Can Caus y Queso Idiazábal de Etxarri (Navarra) en Quesos Bikain.
Cap 21: Empanadas de Madrid en Empanadas Gloria, Txistorra de Irurtzun (Navarra) en Carnicería Urrutia y Algarrobo de Ibiza en Frutos Secos.
Cap 22: Fardelejos de Arnedo (La Rioja) en Fardelejos La Pala, Morcilla blanca de Villava (Navarra) en Carnicería Félix y Callos de Madrid en Casquerías.
Ya sabéis que Canal Cocina se puede ver en todos los operadores de televisión de pago de España, si queréis más información sobre ello o sobre el estreno de este programa, podéis acceder a la web a través de este enlace.