Los estudiantes de últimos cursos de grado universitario y de otros ciclos formativos de grado superior ya pueden responder a la convocatoria de los Premios Ecotrophelia España 2021 que impulsa, como cada año, el Departamento de Innovación y Tecnología de la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB). El objetivo es encontrar en el ámbito educativo de alimentación y bebidas, a jóvenes talentos que se convertirán en los futuros profesionales de áreas como la innovación en la industria alimentaria, preocupados por el medioambiente y creadores de productos innovadores, comercializables y originales.
No está de más recordar que este certamen es de carácter nacional, pero al equipo ganador le abre paso para participar en la competición europea, en este caso en Ecotrophelia Europa 2021. También aprovechamos para recordaros qué producto fue el ganador de la pasada edición de Ecotrophelia España, fue el postre de yogur, chocolate negro y crema catalana bautizado con el nombre ‘Tricube’.
Pues bien, la convocatoria de los Premios Ecotrophelia España 2021 impulsados por FIAB está abierta hasta el próximo 3 de mayo, para concurrir a ella se deben formar equipos de estudiantes que deben enviar un informe con la presentación del equipo y la descripción del proyecto. Se debe incluir el informe técnico del proyecto, este puede remitirse hasta el 18 de junio de 2021, mientras que el plazo se amplia al 6 de septiembre para enviar el texto de presentación del proyecto en términos comerciales, será para acompañar la presentación del producto en el contexto actual.
Los equipos de estudiantes interesados en participar en Ecotrophelia España 2021 deberán presentar un producto que sea apto para la alimentación humana, comercializable, innovador en uno o en varios de sus elementos, pudiendo ser innovación del concepto, de aspectos técnicos, de formulación, de envasado… También debe ser eco-innovador, es decir, que tenga un carácter medioambiental, como la huella de carbono reducida, el envase reciclable, que el proceso de fabricación permita el ahorro de energía o recursos, que la materia prima sea orgánica, etc.
La organización del certamen también premiará los productos que sean distinguibles por sus cualidades organolépticas y nutricionales, que sean conformes a la regulación vigente, que sean coherentes y muestren el trabajo en equipo. Conocer el informe técnico que se debe remitir ayudará a conocer mejor los requisitos para participar y con posibilidades de ganar, así que os lo transcribimos a continuación:
Descripción del producto: nombre exacto, categoría específica (por ejemplo, entrada, postre, plato preparado, bebida…), descripción general, composición,
proceso de elaboración, envasado (modelo), conservación, ejemplo de la etiqueta del producto con toda la información obligatoria (p.ej., denominación, información nutricional, lista de ingredientes, peso neto, fecha caducidad/consumo preferente, etc.).Descripción de la naturaleza de las cualidades innovadoras del producto (características innovadoras del producto, su composición, formulación, receta…),
proceso y técnicas utilizadas, método de conservación y vida útil, envasado, método de utilización por el consumidor y logística de distribución.Público objetivo y canales de comercialización. 1) A qué tipo de consumidor está dirigido, esto es, la población en general o un segmento concreto, como
deportistas, público infantil, tercera edad, vegetarianos, etc. 2) Qué calanes de comercialización se consideran más idóneos en función del público objetivo: tiendas especializadas, farmacias, gran consumo, herbolarios, canal online, canal HORECA, etc.Plan de marketing. El plan de marketing es un documento en formato texto o esquemático donde se recogen todos los estudios de mercado realizados, los objetivos de marketing a conseguir, las estrategias a implementar y la planificación a seguir, establece el plan de acción que seguirá para alcanzar el conjunto de objetivos que se ha propuesto.
Plan financiero. El plan financiero es un documento que recoge inversión, financiación, precios, costes de productos y costes fijos (salarios, etc.), previsión de ventas en distintos años y distintos escenarios (pesimista, realista y optimista).
Plan de comunicación. El plan de comunicación es un documento que recoge las políticas, estrategias, recursos, objetivos y acciones de comunicación, tanto interna como externa, que se propone realizar. En el plan de comunicación se detalla el público objetivo, mensajes clave, acciones de difusión, la estrategia de comunicación a seguir.
Así que, resumiendo, podéis conocer cuáles serán las valoraciones más concretas del jurado nacional de los Premios Ecotrophelia, este jurado elegirá los tres mejores productos en base a: Innovación, Eco-Innovación, Viabilidad industria, Interés comercial, Características nutricionales, Plan de marketing y comunicación, Packaging, Plan financiero y Presentación del producto, con coherencia en todas las fases del proyecto, claridad y concisión en la exposición, etc.
Estos tres equipos serán los ganadores del premio de Oro, Plata y Bronce, y recibirán un diploma de participación. Y, además, este año se otorgará un nuevo premio, el ‘Premio Emprendimiento Ecotrophelia – ENTRECOMPFOOD’, que se entregará al equipo que haya mostrado mayor capacidad emprendedora en el concurso. Este premio al emprendimiento quiere reconocer las habilidades de los estudiantes en cuanto a creatividad, visión, movilización de recursos, pensamiento ético y sostenible, motivación, aprendizaje de la experiencia, etc., en el proceso de desarrollo. Y para optar a él, deberán redactar un documento en el que expliquen qué competencias que se han priorizado en la creación de su producto.
Para conocer toda la información, el reglamento, la forma de inscripción y participación en los Premios Ecotrophelia, os recomendamos descargar las bases establecidas por FIAB a través de este enlace (Pdf), y también podéis acceder a la web de la organización pulsando aquí. Conoceremos a los equipos que participarán en el certamen el próximo 16 de septiembre en la Fundación Alícia (Manresa, Barcelona).
