Premios de la Academia Internacional de Gastronomía 2017

Un año más, la Academia Internacional de Gastronomía ha publicado en su web el nombre de los galardonados con sus premios, y de nuevo tenemos que felicitar a varios profesionales del sector de la gastronomía de nuestro país por recibir el reconocimiento de una academia que como muchos sabréis, cuenta con Rafael Ansón como uno de los miembros del Consejo de Administracion. Lo curioso es que uno de los galardones sea para él…

En fin, para quien dé valor a estos premios, vamos a transcribir la lista de galardonados en los Premios de la Academia Internacional de Gastronomía 2017 en las categorías en las que hay premiados españoles. Este año hay premiados en las categorías Premio Chef de l’Avenir, Premio Sumiller, Premio Chef Pastelero, Premio Literatura Gastronómica, Premio Multimedia, Gran Premio de la Ciencia de la Cultura Gastronómica y Gran Premio de la Ciencia de la Alimentación.

España no aparece en las categorías Gran Premio del Arte de la Cocina, el galardón ha sido para Enrico Crippa del restauante Piazza Duomo de Alba, Italia, Gran Premio del Arte de la Sala, otorgado a Will Guidara del restaurante Eleven Madison Park de Nueva York (EE.UU.), y Gran Premio Excepcional, que ha quedado desierto. Tampoco hay ningún Diploma de Honor para un español o profesional en España.

Bajo estas líneas os dejamos el listado de los galardones de la AIG 2017 (Academia Internacional de Gastronomía). Si queréis conocer más detalles sobre esta entidad o sobre los premios, podéis acceder a su web a través de este enlace.

Premio Chef de l’Avenir

Tim Boury, Roeselare, Bélgica
Angelita Gonzagua, Restaurant Arimbá, São Paulo, Brasil
Juan Carlos Padrón, El Rincón de Juan Carlos, Tenerife, España
Anthony Hamon, Le Cézembre, Paris, Francia
Mr Alexandros Tsiotinis, Chef et Propriétaire du restaurant CTC, Athènes, Grecia
Gianluca Gorini, Le Giare, Montenovo di Montiano, Forlì Cesena, Italia
Kenta Kayama, restaurant Margotto e Baciare, Tokyo, Japón
Marcin Filipkiewicz, restaurant Copernicus, Cracovie, Polonia
Rui Silvestre, Restaurant Bon Bon, Carvoeiro, Portugal
Jason Hippen, Jay’s on Third, Stone Harbor, J.J. (USA)

Premio Sommelier

Mathieu Vanneste, restaurant Hof van Cleve, Kruishoutem, Belgica
Felipe Barreto, Restaurant Maní, São Paulo, Brasil
Mónica Fernández, 99 Sushi Bar, Madrid, España
Antoine Petrus, restaurant Le Clarence, Paris, Francia
Alberto Santini, restaurante “Dal Pescatore”, Canneto sull’Oglio (Mantova), Italia
Piotr Kamecki, Wine Taste by Kamecki, Polonia
Francisco Fortuna Guilherme, Restaurant Alma, Lisbonne, Portugal

Premio gastronómica Literatura

«Expedición Brasil Gastronómico» Guta Chaves, Dolores Freixa, Rodrigo Ferraz., Brasil
«La Cocina de la Libertad», Rafael Ansón, Ed. La Esfera de los Libros, España
«Los despojos en Majestad – Paseo en el quinto distrito» individuo Jost y Dick Motte, Francia Edición Libros Francia
«Esencia de Cícladas» Nana Darioti Sra Thalia Tsichlaki y el Sr. Andreas Androulidakis, Ediciones de la Cámara Cícladas
«Sabores de Indonesia» , William Wongso, BAB Publishing Indonesia, Canadá
Gigi Padovani, periodista – escritor, Italia
«Rutas culinarias polacas» , Magdalena Tomaszewska-Bola? Ek, Hanami, Varsovia 2016, Polonia
«La vida y no publicados Recetas Priscos Abad» Mario Vilhena da Cunha et Cámara Fortunato, Ed. Temas y Debates, Portugal

Premio Multimedia

Proyecto de las maravillas, http://projetomaravilhas.com.br/blog-maravilhoso, Brésil
Gastroeconomy, Marta Fernández Guadaño, Espagne
Paul Massobrio, periodista, fundador del Club de Papillon, Italia
Kukbuk Revista, Polonia
Mesa Nacional, programa de emisión de gourmet, TVI, Paulo Ferreira y Ricardo Salvador, Portugal

Chef de Pastelería

Flavio Federico, Federico Academia Confeitaria Flavio, Sao Paulo, Brasil
Ricardo Vélez, Moulin Chocolat, Madrid, España
Jean-Paul Hevin Chocolatier-Patissier, París, Francia
Martina Tribioli, Freelancer (Florencia), Italia
Krzysztof Rabek – Odette, Polonia
Josselin Jacquet, chef de repostería en el Hotel de Ville en Crissier, Suiza

Gran Premio de la Cultura Gastronómica

Basque Culinary Center (España)
Marta GARAULET, Nutritioniste (España)