París fue el escenario de la celebración de la Asamblea General de la Academia Internacional de Gastronomía el pasado mes de enero, como cada año. En esta asamblea, los miembros de la AIG, de la que forman parte 27 academias (regionales y nacionales) de 22 países (Alemania, Andorra, Angola, Argentina, Austria, Bélgica, Brasil, España, Estados Unidos, Francia, Reino Unido, Grecia, Italia, Japón, Líbano, México, Perú, Polonia, Portugal, Suiza, Suecia y Siria), entre otras cosas se deciden quienes son los galardonados con los premios anuales que se otorgan con la finalidad de reconocer la labor de los profesionales en distintas disciplinas del área gastronómica.
En los Premios de la Academia Internacional de Gastronomía 2014, se entregan cuatro Grandes Premios AIG: Gran Premio del Arte de la Cocina, Gran Premio de la Cultura Gastronómica, Gran Premio de la Ciencia de la Alimentación y Gran Premio del Arte de la Salle, cuatro Premios AIG: Premio Chef de L’Avenir, Premio Sommelier, Premio de Literatura Gastronómica y Premio Multimedia, y además se entregan el Gran Premio Excepcional, el Gran Premio ‘Memoria y Gratitud’, el Premio Excepcional del Milenio y el Premio al Arte de la de la Mesa.
Es en estos días cuando se están celebrando las ceremonias de entrega de los premios, al menos de los que reciben los profesionales de nuestro país, entre ellos, David Muñoz, chef del Restaurante Diverxo que recibirá el Premio Chef de l’Avenir 2014 el próximo 12 de mayo, o Carlos Falcó de Marqués de Griñón que recibió el Gran Premio de la Cultura Gastronómica el pasado 5 de mayo.
A continuación os dejamos con el listado de todos los galardonados con los Premios de la Academia Internacional de Gastronomía 2014, destacando que en España también se queda un Premio de Literatura Gastronómica, para el libro CDM (Chef del Mar) de Ángel León, y un Premio Multimedia para Canal Cocina:
Gran Premio del Arte de la Cocina: Grant Achatz del Restaurante Alinea (USA).
Gran Premio de la Cultura Gastronómica: Marqués de Griñón (España).
Gran Premio de la Ciencia de la Alimentación: Michel Guérard y su Ecole de Cuisine de Santé (Francia).
Gran Premio del Arte de la Salle: Mme Toyoko Nakamura (Japón).
Premios Chef de l’Avenir
David Muñoz, Diverxo (España)
Todd Gray, The Equinox (USA)
Stéphanie Le Quellec, La Scène (Francia)
Taylor Bonnyman, The Five Fields (UK)
Shinichi Ikeda, La Belle Epoque (Japón)
Pavel Oszczyk, La Rôtisserie (Polonia)
David Jesús, Belcanto (Portugal)Premio al Sommelier
Fabrice d’Hulster, Sea Grill (Bélgica)
Dustin Wilson, Eleven Madison Park (USA)
Pawel Bialecki, Atelier Amardo (Polonia)Premio de la Literatura Gastronómica
Ángel León, Chef del Mar (España)
Mandy Baca, The sizzling history of Miami (USA)
Régis Marcon, Les Champignons (France)
Kamal Mouzawak, Délices des Mille et Une Nuit (Líbano)
Laura Caraza Campos Barrenechea, La mesa está puesta (México)
Armando Fernandes, A mesa em Maçao (Portugal)Premio Multimédia
Canal Cocina, canal de televisión (España)
Jean-Luc Petitrenaud, TV France 5, radio Europa 1.
