Hay premios y reconocimientos para descubrir a diario, hoy lo hacemos con uno de los productos más adorados, el cacao. Son los Premios Internacionales del Cacao (ICA) los que designan al Cacao de Excelencia, se trata de un premios internacionales, que resultan de gran interés para profesionales del sector del cacao, el chocolate y derivados.
Los premios Cocoa of Excellence tienen como finalidad dar a conocer y poner en valor a nivel mundial, las diferentes variedades y calidades que hay en el mercado, sus orígenes, a sus productores, el rango de sabores que ofrece el cacao según su origen, etc. Además se pretenden favorecer los contactos o vínculos entre productores de cacao y fabricantes de productos de chocolate, y a su vez, estimular a los países productores para producir el mejor cacao posible.
Aunque hablemos de algo positivo, del reconocimiento a productos de calidad, no podemos dejar de recordar el documental ‘La cara oculta del chocolate‘, en el que se denunciaba la explotación laboral infantil realizada por algunas multinacionales. Igual que favorecemos el reconocimiento de buenos productos, no podemos dejar de denunciar los problemas que pueden generarse en su entorno.
También os recomendamos ver otro documental más agradable y también didáctico, es sobre El origen y la historia del cacao y el chocolate. Y ahora sí, continuamos conociendo los Premios Internacionales del Cacao (ICA), concretamente a los que han recibido el galardón en la última edición que tuvo lugar en el Salon du Chocolat de París el pasado 30 de octubre de 2013.
En este certamen pueden participar productores de cacao individuales, grupos, cooperativas, fincas de cacao o centros de investigación que deben remitir sus muestras, pueden ser comerciales o experimentales. Este año se limitó la recepción de muestras a 219, procedentes de las cuatro regiones geográficas productoras de cacao: África y Océano Índico, Asia y Pacífico, América Central, México y el Caribe, y América del Sur.
De cada muestra, se destina una pequeña parte a la preparación de licor de cacao para realizar una cata a ciegas, esto permite valorar la capacidad del cacao de convertirse en un chocolate de alta calidad. Tras esta y otras valoraciones, se seleccionan 50 muestras que no tienen premio económico pero sí una distinción honorífica. Podéis conocer la lista de los 50 cacaos de alta calidad que fueron seleccionados para los Premios Internacionales del Cacao ‘Cacao de Excelencia 2013’ a través de este enlace (Pdf en inglés).
Y a continuación os transcribimos la lista de los 15 cacaos considerados Cacao de Excelencia, los mejores cacaos del mundo:
Para África:
Côte d’Ivoire – Centre National de Recherche Agronomique (CNRA) Divo –CODE 117/13
Côte d’Ivoire -Jean-Jacques Djagbre Gbaka – CODE 120/13
Ghana -Amos Kwaku – CODE 157/13
Madagascar -Coopérative de planteurs de cacao du Sambirano – CODE 318/13
Togo -WALLA MATCHA Balouki – CODE 176/13
Para Asia-Pacifico:
Malasia -Hj Ahmad Bin Sapari – CODE 173/13
Malasia -Janda AK Jelian – CODE 175/13
Vietnam -Puratos Grand-Place Vietnam – CODE 187/13
Para América Central y Caribe:
Costa Rica -Finca La Dorada – Elkin Mejia – CODE 184/13
Honduras -Xoco Fine Cocoa Company – CODE 319/13
República Dominicana – Finca La Esmeralda – Denominación de Origen (Los Bejucos) – CODE
180/13Trinidad y Tobago -La Reunion Estate, Ministry of Food Production of the Republic of Trinidad
and Tobago – CODE 127/13Para América del Sur:
Bolivia -314/13-Mario Guari Cartagena, Asociación de Productores Agroforestales de la Región Amazónica de Bolivia (APARAB)
Perú -003/13-Asociación Regional de Productores de Cacao – Tumbes – ARPROCAT
Venezuela -313/13-Hacienda San José C.A.
Podéis conocer más detalles sobre la variedad de cacao, el productor, la producción anual o el contacto comercial, entre otros datos, a través de este enlace (Pdf).
