Cuando tenemos cerezas en el frutero no les damos descanso, no sólo vamos picando algunas cada vez que entramos en la cocina, sino que las añadimos a nuestras recetas en desayunos, comidas, cenas… Hay que aprovechar su temporada y, sobre todo, la producción de proximidad o la que permite disfrutar de la fruta prácticamente recién recolectada. En fin, que lo que queremos es daros una nueva idea para un desayuno saludable y las cerezas son protagonistas de este porridge o gachas de avena.
A continuación podéis tomar nota de los ingredientes de este Porridge con cerezas, chocolate y cacahuete, son pocos, además es fácil que tengáis todos en vuestra despensa, y la combinación es una verdadera delicia. Recordad que para que sea un desayuno sano a la vez que rico y nutritivo, se debe elegir una manteca de cacahuete que esté hecha únicamente con esta leguminosa, y que el chocolate tenga un mínimo del 72% de cacao, cuanto más elevado sea el contenido de cacao, mejor es el chocolate, principalmente porque tiene menos azúcar (o edulcorantes).
Por cierto, cuando vayáis a comprar chocolate no os fieis de lo que dice la ‘cara A’ del envoltorio o la etiqueta, pues muchas veces pone ‘Chocolate negro’, y luego, cuando le das la vuelta y miras la ‘cara B’ para ver los ingredientes, descubres que el porcentaje de cacao ronda el 40 o 50%. Ya sabéis que siempre hay que leer la lista de ingredientes para elegir un buen producto, aunque la letra sea más pequeña, precisamente en la letra grande es donde están las falsedades.
Ingredientes
- 50 gramos de copos de avena integral
- 200-250 gramos de leche o bebida vegetal
- 1 c/s de caramelo de dátiles (ver receta)
- 8-10 cerezas
- 4-5 arándanos
- 1-2 onzas de chocolate negro (mínimo 72% cacao)
- 1 c/p de manteca de cacahuete 'crunchy' (con trocitos).
Elaboración
Para hacer las gachas en el microondas, pon los copos de avena en un bol y añade la leche o la bebida vegetal, introdúcelo en el microondas y programa 2 minutos, después deja reposar unos 10 minutos. Puedes batirlo antes de dejarlo reposar para favorecer que la avena se hidrate de forma homogénea y tener un resultado más cremoso.
Si quieres hacer las gachas al fuego, pon la avena en un cazo con la bebida vegetal, ve calentando a fuego fuerte y moviendo constantemente con la espátula para que no se pegue, cuando rompa a hervir, baja el fuego y continúa batiendo hasta que espese.
Endulza el porridge con el caramelo de dátil, la cantidad puede variar al gusto. Lava las cerezas y deshuésalas. Lava los arándanos y escúrrelos bien, corta el chocolate en tres o cuatro trozos y prepara la manteca o crema de cacahuete.
Acabado y presentación
Sirve las gachas de avena o porridge en el bol de presentación y añade las cerezas y el chocolate, con las gachas bien calientes éste se fundirá al mezclar con la cuchara. Añade también los arándanos y la manteca de cacahuete, y a disfrutar combinando todos los ingredientes en cada cucharada. ¡Buen provecho!
Abreviaturas
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de café
c/n = Cantidad necesaria
