Pomelo chino

Pomelo chino

Finalmente nos decidimos a probar el pomelo chino (Citrus Máxima, Citrus Grandis) también denominado Pampelmusa, Cimboa, Shaddock, Youzi, Buntan…, un nombre distinto dependiendo del país o región donde se cultive. Se trata de un gran cítrico originario del sudeste asiático que se cree, fue introducido en China en el siglo I, siendo actualmente uno de los frutos que más se cultivan en el sur de China. También se cultiva en España (Comunidad Valenciana y Murcia), en California, Sudáfrica, Israel o Vietnam entre otros países.

El pomelo chino puede alcanzar hasta los dos kilos de peso, este en concreto pesa 1.200 gramos y su tamaño puede ser de hasta 30 centímetros de diámetro. El de la fotografía tiene 15 centímetros de diámetro y ocupa todo el plato, con lo que podemos imaginarnos como sería un pomelo chino de un diámetro de 30 centímetros.

Se conoce como el cítrico más grande, aunque no contiene la misma proporción de zumo. Su piel es como la de los pomelos que nosotros conocemos exteriormente, pero en su interior podemos ver un grueso albedo, seco y esponjoso. El color también puede variar del amarillo al rosado o rojizo, igual que su pulpa, pero su sabor es algo más dulce (a la vez que insípido, con baja acidez y leve aroma).

Otra gran diferencia se encuentra en sus semillas, la pampelmusa tiene en su interior unas diminutas semillas y en pequeña cantidad, aunque también depende de la variedad a la que pertenezca, pues hay ejemplares de este cítrico que contienen más semillas, pero igualmente diminutas.

Pomelo chino

El pomelo chino puede consumirse de distintas maneras, igual que comentamos con el yuzu, las aplicaciones con los frutos del género citrus son muy amplias, sean del Mediterráneo o de Asia. Este concretamente, al tener un sabor suave, ligero en dulzor y acidez, puede acompañar a otros ingredientes de sabores más potentes proporcionando un punto refrescante al paladar. Podemos tomarlo como fruta fresca, añadirlo a ensaladas, hacer mermeladas, zumos y está muy bien darle un golpe de horno o de plancha para acompañar pescados o carnes.

También lo podemos incluir en elaboraciones de arroz o pasta, muy agradable si lo combinamos con otros ingredientes exóticos, aderezos picantes… Respecto a sus valores nutritivos, son similares al resto de cítricos, el pomelo chino ofrece un alto contenido en vitamina C y un reducido aporte calórico.

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

6 comentarios

  • Las Lentejas - marzo 9, 2010 - 19:22
    #1

    ¡Sois la bomba! Me compro un pomelo chino esta mañana, no sé qué hacer con él ni qué no y cuando busco lo primero que veo es a vosotros ¡Sois unos fieras,estáis en todo y para todo!
    Ya sé cómo puedo consumir el pomelo chino…

    ¡Gracias! 🙂

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  • VelSid - marzo 21, 2010 - 22:40
    #2

    Gracias Las Lentejas 😉 Y te ha gustado??

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  • Las Lentejas - marzo 22, 2010 - 08:06
    #3

    Sí sí, hasta que no lo probé no me creí que no sería ácido

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  • AMTONIO BAR DEL MON - marzo 27, 2010 - 10:47
    #4

    DONDE PODER COMPRAR UN ARBOL DE POMELO CHINO,GRACIAS

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  • viky - noviembre 20, 2013 - 13:58
    #5

    La verdad que esta rico ,pero tampoco me quedado con ganas de comer el segundo !!!!!!!!

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  • Joaquín sagrado arnaez - enero 4, 2017 - 23:48
    #6

    Me ha gustado mucho el pomelo chino. Tiene un sabor indefinido que lo hace agradable al paladar. Cuanto mas comes mas te apetece.

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