Pollo guisado con chirivía y tandoori masala

Receta de Pollo guisado con chirivía y tandoori masala, una elaboración fácil de hacer y que ofrece como resultado un guiso sabroso, muy especiado, ligeramente picante… es un guiso de pollo para mojar pan y terminar chupándose los dedos. Toma nota de la elaboración paso a paso.

Receta de muslos de pollo con tandoori masala y chiriví

Son unos muslos de pollo guisados en una cazuela baja con una mezcla de especias conocida como tandoori masala, como ya os contamos, es original de la India y de Pakistán. Combina muchas especias, es más, dependiendo de quién elabore la mezcla puede llevar unas u otras, más o menos variedad. No suele faltar el comino, el cilantro, el jengibre, el laurel, la nuez moscada, la cayena, la pimienta… Podéis ver las posibilidades en el post Tandoori masala, y conocer más características.

Hacía tiempo que no compartíamos con vosotros una receta en la que intervinieran estas especias, y dado que hoy estábamos preparando un sencillo pollo guisado con chirivía, hemos aprovechado para hacer unas fotos y mostraros la elaboración. Seguramente a muchos de vosotros os apetecerá para estos días un plato accesible, sabroso, fácil de hacer y además nutritivo y sano. Esperamos que os chupéis los dedos como nosotros.

Ingredientes (4 comensales)

  • 8 muslos de pollo
  • 6 dientes de ajo
  • 2 chirivías
  • 1/2 cebolla morada
  • c/n de aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta negra
  • 1 c/p de tandoori masala
  • 2-3 ramitas de romero
  • 4 c/s de vino blanco seco (aprox.)
  • 4 c/s de salsa teriyaki.

Elaboración

Retira la piel de los muslos de pollo, límpialos y reserva. Dales un golpe a los ajos, sin retirarles la piel, para que se abran un poco. Pela las chirivías y córtalas en dados, pela y pica la cebolla en brunoise.

Pon una cazuela baja y amplia a calentar con algo menos de un fondo de aceite de oliva virgen extra. Incorpora los muslos de pollo salpimentados al gusto y los ajos, dora la carne a fuego medio-alto, dándole la vuelta para que se haga por todos los lados.

Receta de muslos de pollo con tandoori masala y chiriví

A continuación añade las chirivías y la cebolla, el romero y el tandoori masala, baja el fuego y rehoga durante tres o cuatro minutos, moviendo de vez en cuando. Moja con el vino y la salsa teriyaki, tapa la cazuela y deja cocer durante 20-30 minutos, según lo grandes que sean los muslos.

A mitad de la cocción, dale la vuelta al pollo y comprueba que no se ha quedado seco. Cuando el pollo empiece a desprenderse del hueso, la chirivía esté tierna y el líquido de la cocción se haya convertido en un glaseado, retira la cazuela del fuego y deja reposar cinco minutos, manteniéndola tapada.

Emplatado

Sirve los muslos de pollo con la chirivía glaseada, apura bien el jugo de la cazuela porque está para mojar pan. ¡Buen provecho!

Receta de muslos de pollo con tandoori masala y chirivíReceta de muslos de pollo con tandoori masala y chirivíReceta de muslos de pollo con tandoori masala y chirivíReceta de muslos de pollo con tandoori masala y chiriví

Abreviaturas
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de café
c/n = Cantidad necesaria

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

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