Pollo con salsa de coco, wasabi y soja

Con esta receta de Pollo con salsa de coco, wasabi y soja dispones de una buena propuesta para elaborar un plato principal sencillo, económico y muy sabroso para la próxima comida o cena en la que quieras sorprender a tus comensales. Toma nota de la elaboración paso a paso, el resultado es exquisito, aunque siempre podrás hacer tus variaciones para adaptar la receta de pechuga de pollo a tus gustos o necesidades.

Pollo con salsa de coco, wasabi y soja

Seguramente la pechuga de pollo sea una de las carnes con la que más variedad de recetas hemos hecho, y las que quedan por hacer, y eso que una de las formas de cocinar esta carne blanca más habitual es a la parrilla (y rebozada es una de las favoritas). Pero se pueden hacer platos tan ricos y tan sabrosos… y también saludables, recordad esta treintena de recetas, y en el blog hay muchas más, a las que hoy se suma esta receta de Pollo con salsa de coco, wasabi y soja.

La elaboración es sencilla y rápida, primero se marca la pechuga de pollo, que conviene que sea pequeña para servir una por comensal, después se añade un poco de cebolla morada y las setas shimeji para dorarlas, y a continuación se moja con la leche de coco, la salsa de soja y se condimenta con wasabi y otras especias. En media hora podréis llevar a la mesa un plato para chuparse los dedos, o para mojar pan. Procurad que la pechuga de pollo quede jugosita aunque haya salsa para mojar, el disfrute de vuestros comensales será total.

Ingredientes (4 comensales)

  • 4 pechugas de pollo pequeñas
  • 1 cebolla morada pequeña
  • 200 gramos de setas shimeji
  • 350 gramos de leche de coco
  • c/n de wasabi en polvo
  • 60-70 gramos de salsa de soja
  • 3 ramitas de cilantro fresco
  • c/n de mezcla de especias pimienta y limón
  • c/n de aceite de oliva virgen extra (o aceite de coco)
  • c/n de sal
  • 1 c/c de semillas de sésamo negras
  • copos de pimentón agridulce.

Elaboración

Prepara las pechugas de pollo, recortándolas y retirando la posible grasa que tenga, condiméntalas con un poco de sal. Pela la cebolla morada y córtala en pluma. Limpia las setas shimeji después de cortar la base del pie. Pon una sartén o una cazuela baja y amplia a calentar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Cuando el aceite esté caliente, incorpora el pollo y dóralo por los dos lados a fuego fuerte, después baja el fuego y añade la cebolla y las setas para que se ablanden y se doren ligeramente. Cuando la cebolla esté ligeramente dorada, moja con la leche de coco, añade también el wasabi en polvo (modera la cantidad para que no quede muy picante ni fuerte), la salsa de soja y las hojas de cilantro.

Pollo con salsa de coco, wasabi y soja

Añade también las especias de pimienta y limón y una pizca de sal si lo consideras necesario, pues la leche de coco es dulzona, pero la salsa de soja aporta una buena dosis de sal. Continúa la cocción del pollo a fuego medio alto para que la salsa reduzca, pero sin tardar demasiado para que la carne no quede seca.

Acabado y presentación

Retira la cazuela del fuego cuando tengas una salsa cremosa y sirve el pollo en los platos, napado con la salsa de coco, wasabi y soja, con sus setas y su cebolla, y termina con las semillas de sésamo recién tostadas, los copos de pimentón agridulce y unos tallitos de cilantro. ¡Buen provecho!

Pollo con salsa de coco, wasabi y sojaPollo con salsa de coco, wasabi y sojaPollo con salsa de coco, wasabi y soja

Abreviaturas
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de café
c/n = Cantidad necesaria

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

Deja una respuesta

Los comentarios en esta página están moderados, no aparecerán inmediatamente en la página al ser enviados. Evita, por favor, las descalificaciones personales, los comentarios maleducados, los ataques directos o ridiculizaciones personales, o los calificativos insultantes de cualquier tipo, sean dirigidos al autor de la página o a cualquier otro comentarista. Estás en tu perfecto derecho de comentar anónimamente, pero por favor, no utilices el anonimato para decirles a las personas cosas que no les dirías en caso de tenerlas delante. Intenta mantener un ambiente agradable en el que las personas puedan comentar sin temor a sentirse insultados o descalificados. No comentes de manera repetitiva sobre un mismo tema, y mucho menos con varias identidades (astroturfing) o suplantando a otros comentaristas. Los comentarios que incumplan esas normas básicas serán eliminados.

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE PROTECCIÓN DE DATOS:

Responsable: Gastronomía & Cía
Finalidad: Gestión de suscripciones al blog y moderación de comentarios
Legitimación: Consentimiento del interesado
Destinatarios: No se comunicarán los datos a terceros, salvo por una obligación legal.
Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos, como se explica en la información adicional.
Información adicional: Puede consultar la información detallada sobre la protección de datos aquí.