Pluots o albaricoques negros

Plumcots

Gracias al blog The Kitchn hemos descubierto los pluots o albaricoques negros, también llamados black velvet apricots o plumcots (PLUM=ciruela, apriCOTS=albaricoques). Se trata de un híbrido creado a partir de las ciruelas (Prunus salicina Lindl., P. crasifera Ehrh. y sus híbridos) y de los albaricoques (P. armeniaca L.).

Cuentan en The Kitchn que los pluots o albaricoques negros fueron creados por la empresa californiana Kingsburg Orchards, que han patentado una marca de pluots (nombre que también aparece patentado por Zaiger’s Genetics), mientras en Wikipedia atribuyen al botánico, horticultor y primer científico agrícola Luther Burbank como creador de los albaricoques negros entre muchos otros y a Floyd Zaiger como desarrollador de los pluots. Vaya lío, pero sea como fuere, a día de hoy existen muchas variedades de este híbrido, mitad ciruela mitad albaricoque, cuyo cultivo se extiende principalmente en Estados Unidos. Curiosamente en España son más comunes las nectarinas (melocotón y ciruela).

Los albaricoques negros son en apariencia como las ciruelas por su color púrpura y su forma, pero la piel es fuerte y más recia, como la del albaricoque. Su carne muestra un color amarillento-dorado, con una textura más cercana a la ciruela y con un sabor dulce. De verdad que dan ganas de probarlos.

Estas características a grandes rasgos, se verán diferenciadas según las variedades que se pueden encontrar en el mercado, pues según el cruce realizado pueden surgir frutos más o menos dulces, con una pulpa amarilla o más rojiza, con una forma más redonda o con forma de corazón, con la piel fina o ligeramente aterciopelada… pero todos los albaricoques negros están de temporada en la época estival, pudiendo encontrarse en los mercados hasta entrar el otoño.

Tendremos ocasión de probar los pluots, aunque realmente no estamos seguros de haberlo hecho sin apreciarlo. Hemos encontrado una empresa de un alemán afincado en Valencia que cultiva esta fruta, SanLucar. También en Sevilla y Badajoz la cultiva Royal, y seguramente habrá más agricultores que trabajen los albaricoques negros y muchos de vosotros ya los habéis probado. ¿Qué os parecen?

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

2 comentarios

  • JUAN MANUEL PEREZ HIDALGO - septiembre 5, 2011 - 11:48
    #1

    ME GUSTARIA SABER SI SE PUEDEN CONSEGUIR EN ALGUN VIVERO ARBOLES DE ESTE FRUTO. NO ES EN PLAN COMERCIAL
    YO SOY UN AFICIONADO A LA AGRICULTURA Y TENGO FRUTALES DE TODAS CLASES

    Responder
  • Jose luis moreno - noviembre 22, 2013 - 16:33
    #2

    Estas variedades nuevas despiertan mi curiosidad, y como aficionado a los frutales que soy, me gustaría saber donde conseguir esta nueva variedad. Si alguien sabe donde se puede conseguir, le agradecería que me facilitara la dirección del lugar.

    Muchas gracias

    Responder

Deja una respuesta

Los comentarios en esta página están moderados, no aparecerán inmediatamente en la página al ser enviados. Evita, por favor, las descalificaciones personales, los comentarios maleducados, los ataques directos o ridiculizaciones personales, o los calificativos insultantes de cualquier tipo, sean dirigidos al autor de la página o a cualquier otro comentarista. Estás en tu perfecto derecho de comentar anónimamente, pero por favor, no utilices el anonimato para decirles a las personas cosas que no les dirías en caso de tenerlas delante. Intenta mantener un ambiente agradable en el que las personas puedan comentar sin temor a sentirse insultados o descalificados. No comentes de manera repetitiva sobre un mismo tema, y mucho menos con varias identidades (astroturfing) o suplantando a otros comentaristas. Los comentarios que incumplan esas normas básicas serán eliminados.

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE PROTECCIÓN DE DATOS:

Responsable: Gastronomía & Cía
Finalidad: Gestión de suscripciones al blog y moderación de comentarios
Legitimación: Consentimiento del interesado
Destinatarios: No se comunicarán los datos a terceros, salvo por una obligación legal.
Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos, como se explica en la información adicional.
Información adicional: Puede consultar la información detallada sobre la protección de datos aquí.