Pizza funghi

Pizza funghi

La Pizza funghi, como suelen llamar los italianos a la pizza de setas, es una de las más populares, una buena masa de pizza y unas ricas setas con su base de tomate, su queso fundido… y poco más necesita para ser un manjar. Ya sabéis que en casa solemos hacer pizza una vez por semana, probamos distintas masas de pizza y vamos variando los ingredientes que las cubren, aunque muchas veces apetece repetir, y nos sucede con la pizza funghi, con la pizza bianca, con la pizza tropical, con la pizza vegetal, con la pizza de pollo al Pedro Ximénez y entre otras (no acabaríamos con las pizzas que nos tienen enganchados), con la irresistible pizza cuatro quesos que, por cierto, no hemos publicado aún.

Las pizzas pueden estar en nuestra dieta habitual (no diaria) siempre que se hagan con ingredientes saludables y se coma la cantidad adecuada, es decir, cubriendo las necesidades de cada uno según sus hábitos y estilo de vida. La Pizza de setas, por ejemplo, cuenta con pocos ingredientes y sólo aporta las grasas que contiene el queso, las setas son muy nutritivas, el jamón cocido es apto para todo tipo de dietas y la masa de pizza es como el pan, un alimento considerado básico. Si en lugar de comer una pizza debemos comer media, pues así la disfrutamos, haciendo una pizza casera.

Ingredientes

  • Masa de pizza casera
  • tomate frito
  • jamón cocido
  • champiñones Portobello, de París o setas variadas
  • queso emmental rallado
  • queso mozzarella rallado
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra
  • tomillo
  • orégano.

Elaboración

La cantidad de ingredientes irá a razón de la cantidad de pizzas que quieras hacer y también de lo cargadas que te gusten, si haces la masa más gruesa convendrá poner más ingredientes para equilibrar los sabores.

Para empezar hay que preparar la masa de pizza, como os hemos comentado en otras ocasiones, lo ideal es prepararla unas cuatro horas antes (como mínimo) y dejarla fermentar. En los enlaces a la elaboración de las masas de pizza que os indicamos, encontraréis cómo hacerla.

Pizza funghi

Según las setas que se utilicen, se deben cocinar antes, aunque unos champiñones si se laminan finos no será necesario. Si se quieren cocinar previamente, se pueden hacer en una sartén con un poco de aceite de oliva, una pizca de sal y tomillo, si lo deseas. Rehógalas hasta que hayan soltado su agua y ésta se haya evaporado.

Extiende la masa de pizza en la superficie de trabajo ligeramente enharinada, vierte en el centro de la masa dos o tres cucharadas de salsa de tomate frito (si es casero estará más rico) y ve extendiéndolo con la base de una cuchara hacia fuera haciendo círculos. Corta el jamón a cuadraditos no muy pequeños y cubre la masa, a continuación reparte las setas y finalmente cubre con el queso emmental rallado y con la mozzarella.

Introduce la pizza en el horno precalentado a 220º C con calor arriba y abajo, baja la temperatura a 200º C y hornea hasta que la masa esté crujiente y el queso fundido y dorado. Retira la pizza funghi del horno y espolvorea orégano seco al gusto. ¡A comer!

Pizza funghiPizza funghiPizza funghiPizza funghi

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

5 comentarios

  • Su - julio 13, 2009 - 08:20
    #1

    Simplemente fantástico!!

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  • VelSid - julio 14, 2009 - 00:15
    #2

    Gracias miles Su 😉

    Un fuerte abrazo

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  • monazazaza - julio 14, 2009 - 15:24
    #3

    Muchas gracias!!! q delicia, ni te imaginas lo q he aprendido contigo antes me parecia rico lo q hacia pero ahora con tus recetas, consejos y etc, hummmmmm no me detienen!!!! jajaja

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  • VelSid - julio 14, 2009 - 23:14
    #4

    Monazazaza, pues no te imaginas lo que nos alegra saberlo ;), muchas gracias!!!

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  • mariquita - octubre 8, 2009 - 20:53
    #5

    hola, he hecho varias veces la pizza con la rec eta de thermomix, y nunca me ha salido crujiente,no se si la masa solo la he cocido por abajo y ha estado demasiado tiempo y se ha quemado un poco, gracias a vuestro consejo hoy la voy a hacer con el horno arriba y abajo.ya os contaré

    Responder

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