Pincho de queso fresco con crema de piquillos y anchoa

Pincho de queso fresco con crema de piquillos y anchoa

Servir un aperitivo sabroso como este Pincho de queso fresco con crema de piquillos y anchoa no te llevará más de 20 minutos. Así que si aparecen visitas de improvisto, ya tienes un bocado rico que ofrecerles.

El Pincho de queso, piquillos y anchoa es una miniatura culinaria refrescante y de potente sabor para el paladar. Hay que tener cuidado con las anchoas y con la cantidad de ajo que añades para que el bocado sea equilibrado, mejor quedarse corto en la receta, después siempre se puede rectificar.

Ingredientes

  • Pan de molde (tantos discos como tapas quieras hacer)
  • queso fresco tipo Burgos
  • 100 gramos de pimientos del piquillo
  • 2-3 anchoas en semiconserva
  • 1 diente de ajo pequeño
  • 2 claras de huevo
  • una pizca de sal
  • unas hojas de rúcula
  • semillas de amapola.

Elaboración

Monta las claras de huevo, añade una pizca de sal para ello. Tritura los pimientos del piquillo con las anchoas y el diente de ajo. Mezcla poco a poco los pimientos triturados con las claras montadas hasta que ambos ingredientes sean uno.

Corta el pan de molde en discos con ayuda de un cortapastas, corta también el queso primero de forma transversal con un grosor similar al del pan y después con el mismo cortapastas para hacer el mismo diámetro.

Pincho de queso fresco con crema de piquillos y anchoa

Pon un disco de pan como base, coloca sobre el pan un disco de queso, a continuación una cucharada de crema de pimientos del piquillo y finalmente la hoja de rúcula. Emplata los pinchos de queso fresco con crema de piquillos y anchoa y espolvorea unas semillas de amapola.

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

3 comentarios

  • Su - mayo 6, 2009 - 08:10
    #1

    Es imposible con el equipo de esa cocina!!!
    Todo «seme» apetece, la carpera de gastronomia y cia ya no es carpeta es archivador como los de mi ofi.
    Este puede ser perfecto para el sábado y digo el sábado porque tengo un poco mas de tiempo, si mi fotográfo lo ve, será para esta noche.

    Felicidades equipo currante!!

    Responder
  • Carlos Dube - mayo 6, 2009 - 11:26
    #2

    Un lujazo chicos, me encanta este aperitivo, super original. Un saludo.

    Responder
  • Tata. - mayo 6, 2009 - 11:44
    #3

    ¡Y entra en la operación bikini! Vamos, que lo tiene todo… rico, rico.

    Besos

    Responder

Deja una respuesta

Los comentarios en esta página están moderados, no aparecerán inmediatamente en la página al ser enviados. Evita, por favor, las descalificaciones personales, los comentarios maleducados, los ataques directos o ridiculizaciones personales, o los calificativos insultantes de cualquier tipo, sean dirigidos al autor de la página o a cualquier otro comentarista. Estás en tu perfecto derecho de comentar anónimamente, pero por favor, no utilices el anonimato para decirles a las personas cosas que no les dirías en caso de tenerlas delante. Intenta mantener un ambiente agradable en el que las personas puedan comentar sin temor a sentirse insultados o descalificados. No comentes de manera repetitiva sobre un mismo tema, y mucho menos con varias identidades (astroturfing) o suplantando a otros comentaristas. Los comentarios que incumplan esas normas básicas serán eliminados.

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE PROTECCIÓN DE DATOS:

Responsable: Gastronomía & Cía
Finalidad: Gestión de suscripciones al blog y moderación de comentarios
Legitimación: Consentimiento del interesado
Destinatarios: No se comunicarán los datos a terceros, salvo por una obligación legal.
Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos, como se explica en la información adicional.
Información adicional: Puede consultar la información detallada sobre la protección de datos aquí.