Piña asada con especias y ron

Piña asada con especias y ron

Disfrutar de un postre como la Piña asada con especias y ron hará que las personas que pocas veces toman fruta, se aficionen a disfrutar más a menudo de ella. Con elaboraciones como esta, que son sencillas pero precisan una preparación previa, pocos comensales se resistirán a comer fruta de postre.

Esta receta de piña asada es una buena propuesta para disfrutar de un postre digestivo y ligero, y aún se podría aligerar más si fuera preciso, aunque sólo lleva una cucharada de mantequilla, se podría prescindir de ella, igual que del azúcar, sólo será necesario seleccionar una piña madura, al cocinarse lentamente caramelizarán sus jugos. En caso de que haya niños entre los comensales, se puede sustituir el ron por un poco de zumo de naranja, para todo hay solución.

Ingredientes (4 comensales)

Elaboración

Pela la piña y retírale todos los ojos, además de la corona y la base. A continuación córtala por la mitad y éstas de nuevo por la mitad, repite la operación hasta obtener ocho gajos de piña y retira el corazón o parte dura del interior de la piña.

Pon una sartén amplia, antiadherente, a calentar con la mantequilla y el anís estrellado a fuego bajo. Cuando se haya fundido incorpora la piña y dale la vuelta a todos los gajos para que se impregne de mantequilla. Abre la vaina de vainilla y con la punta de un cuchillo recupera las semillas, repártelas sobre la piña, no te preocupes mucho de extenderlas que poco a poco se irá repartiendo. Pon la vaina también en la sartén.

Piña asada con especias y ron

Espolvorea la canela y continúa dándole la vuelta de vez en cuando a la piña. Puedes utilizar un pincel de cocina para extender las especias, si lo deseas. Pasados unos seis u ocho minutos (aunque dependerá del grosor de la fruta, tampoco es necesario precisar mucho en el tiempo) añade el azúcar repartiéndolo sobre la piña, éste irá cayendo y caramelizando.

Pero antes de que empiece a caramelizar incorpora el ron. Deja cocer dándole la vuelta de vez en cuando a la piña, hasta que esté tierna (pero no muy blanda) y el licor se haya evaporado. En el fondo de la sartén y rodeando la fruta debe haber un caramelo.

Emplatado

Sirve la Piña asada con especias y ron en los platos de postre y termina rallando sobre la fruta la cantidad de nuez de macadamia que desees. Sirve enseguida, degustadlo caliente, está deliciosa. ¡Buen provecho!

Piña asada con especias y ronPiña asada con especias y ronPiña asada con especias y ronPiña asada con especias y ron

Abreviaturas
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de café
c/n = Cantidad necesaria

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

6 comentarios

  • Delicias Baruz - enero 11, 2012 - 23:25
    #1

    Un postre de lujo, perfecto como final de una buena comida. Un saludo, Clara.

    Responder
  • Amalia - enero 12, 2012 - 09:04
    #2

    Me ha gustado muchísimo, sin azúcar, sin ron y sin mantequilla, se vuelve un postre apto para diabéticos. Hoy mismo lo haré y lo comparto en mi muro. Un abrazo y sigan con esta web tan completa y cercana.

    Amalia

    Responder
  • surfzone - febrero 9, 2012 - 16:43
    #3

    Queda anotadísima, este fin de semana cae seguro 🙂

    Responder
  • surfzone - febrero 14, 2012 - 10:33
    #4

    Ayer la hice en un curso de postres con fruta, sale deliciosa, a los amantes de las especias les chifló 🙂
    Yo cambié el ron por un chorrito de moscatel dulzón y la piña salió buenísima… ¡pero el caramelo que quedo en la paella era la gloria!

    Responder
  • Isabel - diciembre 15, 2014 - 22:29
    #5

    ¿Qué es azúcar moscovado?

    Responder
  • VelSid - diciembre 19, 2014 - 08:12
    #6

    Hola Isabel,

    Es un azúcar moreno, mira aquí para conocer más detalles.

    Saludos

    Responder

Deja una respuesta

Los comentarios en esta página están moderados, no aparecerán inmediatamente en la página al ser enviados. Evita, por favor, las descalificaciones personales, los comentarios maleducados, los ataques directos o ridiculizaciones personales, o los calificativos insultantes de cualquier tipo, sean dirigidos al autor de la página o a cualquier otro comentarista. Estás en tu perfecto derecho de comentar anónimamente, pero por favor, no utilices el anonimato para decirles a las personas cosas que no les dirías en caso de tenerlas delante. Intenta mantener un ambiente agradable en el que las personas puedan comentar sin temor a sentirse insultados o descalificados. No comentes de manera repetitiva sobre un mismo tema, y mucho menos con varias identidades (astroturfing) o suplantando a otros comentaristas. Los comentarios que incumplan esas normas básicas serán eliminados.

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE PROTECCIÓN DE DATOS:

Responsable: Gastronomía & Cía
Finalidad: Gestión de suscripciones al blog y moderación de comentarios
Legitimación: Consentimiento del interesado
Destinatarios: No se comunicarán los datos a terceros, salvo por una obligación legal.
Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos, como se explica en la información adicional.
Información adicional: Puede consultar la información detallada sobre la protección de datos aquí.