Puede ser muy positivo pasarse de los tradicionales patés comerciales a los patés vegetales caseros, el aporte nutricional es una de las principales diferencias, nada tiene que ver una crema para untar elaborada con carne picada, hígado y grasa, que otra hecha con aceitunas, setas, ajos, berenjenas, alcachofas, aguacates, quesos bajos en grasas… Y no sólo se componen de ingredientes más saludables, sino que además son naturales, no contienen conservantes ni colorantes, y saben a lo que tienen.
Los patés vegetales son ideales para todos, y los podemos tomar tanto en el desayuno o en la merienda como de aperitivo o en una cena informal. Así que para quienes quieran una crema untable más natural y saludable, aquí tenéis catorce recetas de patés vegetales que hemos recopilado con motivo de nuestro compromiso con el Lunes sin carne, pero que por supuesto, podemos hacer y disfrutar cualquier día de la semana, e incluso en comidas festivas.
En este recetario vais a encontrar patés o cremas untables que os pueden gustar para ofrecer como aperitivo en las próximas fiestas navideñas, son recetas fáciles de hacer y que podéis preparar con antelación para que no os robe tiempo de las elaboraciones culinarias más complejas o laboriosas de la Navidad, y creemos que hay variedad para que todos encontréis alguna que sea de vuestro agrado y del de vuestros invitados.
Tapenade o paté de aceitunas
Paté de berenjena con miel, soja y mostaza
Tzatziki para untar
Crema de champiñones crudos
Tapenade de aceitunas y tomates secos
Paté de ajo asado y queso ahumado
Paté de aceitunas verdes
Crema de alcachofas para untar
Queso crema de aguacate
Paté de queso de cabra y aceitunas
Paté de champiñones al Oporto
Tapenade de pimientos del piquillo
Paté de berenjenas
Tapenade con nueces