Patés vegetales: Berenjenas

Dentro de los patés vegetales podemos decantarnos por distintas variedades en función de los ingredientes que queramos utilizar, ya os mostramos la elaboración de un delicioso Paté de champiñones al Oporto,y hoy preparamos nuevos patés vegetales, paté de berenjenas.

El paté de berenjena es suave y exquisito para degustar como guarnición de carnes, de patatas o sobre unas simples tostadas. La elaboración es muy sencilla y además, es un alimento muy nutritivo y apto para las dietas de adelgazamiento. Te recomendamos que lo pruebes sin demora, si te gusta el Baba ghanoush, este paté vegetal te encantará.

Ingredientes

• 2 berenjenas
• 6 dientes de ajo asados
• 20 gramos de pan tostado con sésamo (o el que tengas)
• 1 c/s de tahina
• unas ramitas de perejil
• 1 c/p de zumo de limón
• pimienta negra
• sal
• aceite de oliva virgen extra.

Elaboración

Asa las berenjenas al horno como haces normalmente, nosotros las asamos enteras a 180º C hasta que la piel se separa de la carne, unos 30-45 minutos, depende del tamaño. Asa también una cabeza de ajos entera, ligeramente abierta o cortando la parte superior. Contrólalos mientras se asan, pues necesitan menos tiempo.

Cuando las berenjenas estén hechas, déjalas enfriar, entonces pélalas y disponlas en el vaso de la batidora o Thermomix, agrega seis dientes de ajo asado, la tahina, el perejil, el zumo de limón, el pan tostado troceado, pimienta negra al gusto, sal y un chorrito de aceite de oliva.

Tritura hasta obtener una pasta, si la deseas más consistente agrega un poco más de pan tostado, también puedes añadir almendras, avellanas o nueces, le darán un toque delicioso.

Dispón el paté de berenjenas en tarrinas y tápalas, deja reposar en el frigorífico, tomará más consistencia y estará más refrescante. Al día siguiente de prepararlo estará aún más sabroso, así que si puedes, prepáralo con tiempo. ¡Buen provecho!