Pastelitos de dulce de leche

Receta de pastelitos o magdalenas de dulce de leche, fácil y rápida de elaborar. Son unos pastelitos grandes, horneados en vasitos del tamaño de una flanera, ideal para elaborar un postre exquisito acompañando el pastelito con un helado en verano, o una salsa caliente en invierno.

Receta de magdalenas de dulce de leche

Estos pastelitos de dulce de leche son como unas magdalenas, la receta es igual de fácil de hacer, pero el tamaño es algo mayor. Si se sirven para desayunar o para merendar, con una pieza será más que suficiente, pero no por satisfacción del comensal (pues repetiría), sino por la cantidad.

Los dulces debemos consumirlos con moderación, aunque de vez en cuando nos guste desayunar repostería y bollería, no debemos olvidar que es más recomendable tener como hábito el desayuno español, en el que se incorporen los principales nutrientes para empezar bien el día. Pero, ¿quién no empezaría bien el día con un Pastelito o magdalena de dulce de leche como este?

Ingredientes (6 uds. grandes)

  • 225 gramos de harina
  • 6 gramos de levadura química
  • 75 gramos de azúcar
  • una pizca de sal
  • 2 huevos (L)
  • 100 gramos de aceite de girasol
  • 55 gramos de leche
  • 120 gramos de dulce de leche.

Elaboración

Precalienta el horno a 200º C con calor arriba y abajo. Tamiza la harina con la levadura y ponla en un cuenco, añade el azúcar y la sal y mezcla bien. En otro recipiente bate los huevos y añade el aceite, la leche y el dulce de leche, mezcla bien con una varillas.

Vierte la preparación líquida sobre la harina tamizada y empieza a mezclar integrando todos los ingredientes, una vez que obtengas una crema homogénea y algo densa, viértela en los moldes elegidos, nosotros utilizamos estos vasitos de silicona, puedes utilizar flaneras clásicas (untadas previamente con mantequilla), ramequines e incluso cápsulas de magdalenas, en este caso, al ser más pequeñas te saldrán más pastelitos.

Receta de magdalenas de dulce de leche

Baja la temperatura del horno a 180º C e introduce la bandeja con los pastelitos a altura media. Hornea durante 20-25 minutos aproximadamente (según el tamaño), hasta que los pastelitos de dulce de leche hayan subido y al pinchar con un palillo compruebes que están hechos.

Retira entonces la bandeja del horno y deja entibiar antes de desmoldar.

Emplatado

Estos pastelitos de dulce de leche se pueden servir y degustar solos, pueden ser un exquisito desayuno o merienda, pero también puedes completarlos espolvoreando un poco de azúcar glas o cacao en polvo, así tienen un acabado más atractivo. Incluso puede ser un buen postre si los acompañas de una bola de helado, varios sabores armonizarán bien, pronto os mostraremos nuestra propuesta.

¡Buen provecho!

Receta de magdalenas de dulce de lecheReceta de magdalenas de dulce de lecheReceta de magdalenas de dulce de lecheReceta de magdalenas de dulce de leche

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

7 comentarios

  • Josefina - agosto 13, 2013 - 20:19
    #1

    Me dá hasta apuro preguntarlo…pero que es «dulce de leche» es leche condesada….¡¡lo siento!!!

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  • VelSid - agosto 13, 2013 - 22:24
    #2

    Hola Josefina, no te dé apuro en absoluto, el dulce de leche es un producto que se elabora con leche, azúcar y esencia de vainilla, se comercializa en el supermercado en tarros de cristal (aunque también se puede hacer en casa). Es como una leche caramelizada, algo más densa que la leche condensada y tiene el color del caramelo. Se conoce con otros nombres según el país (se trata de un producto muy utilizado en la cocina latino americana), arquipe, manjar blanco… pero en España se conoce como dulce de leche. Esperamos haberte aclarado algo, intentaremos hacer en breve una nota al respecto.

    Saludos

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  • Josefina - agosto 14, 2013 - 00:55
    #3

    ¡¡Saludos!!Muchisimas gracias por vuestra información,lo habia oido muchas veces,pero por no atreverme a preguntar…pues me quedo sin saberlo,y sin hacerlo.La cosa cambia,porque ahora…si que lo hare..
    Sois un buen equipo,me encantan vuestras recetas…¡seguir asi!!y aclarando dudas a las que estamos en las nubes de las dudas,y nos perdemos cosas buenas por ser asi…Un abrazo..

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  • javier - agosto 17, 2013 - 04:43
    #4

    Hola. Levadura química, se refiere a ?, quisiera estar mas seguro por quiero preparar la receta, muchisimas gracias!!!

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  • VelSid - agosto 17, 2013 - 09:44
    #5

    Hola Javier, es la levadura de repostería, la que se utiliza para bizcochos, magdalenas… Saludos

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  • VelSid - agosto 17, 2013 - 09:46
    #6

    Muchas gracias Josefina, de verdad, pregunta todo lo que necesites saber, es una satisfacción tener respuesta a las dudas (me encanta preguntar ;))

    Un abrazo!

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  • astrit maria luz - agosto 28, 2013 - 12:52
    #7

    entiendo que la si la receta dice que se debe cernir la harina con la levadura quimica, esta es el polvo de hornear que se usa en pasteleria ? gracias

    Responder

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