El mes de mayo empezará con nuevos estrenos de programas en Canal Cocina, y hay uno de ellos que creemos que merece la pena tener en cuenta, se trata del programa Panes y Quesos que está conducido por los chefs franceses Bruno Gillot (maestro quesero) y Olivier Hanocq (experto en pan), propietarios de la boutique L’Épi Boulangerie, una panadería artesanal llena de sabor francés, afincada en Buenos Aires (Argentina).
El nuevo programa Panes y Quesos de Canal Cocina se estrenará el lunes 2 de mayo a las 14:30 horas, y se repetirá a las 19:00 horas. También se emitirá los martes, así que durante el mes de mayo vamos a poder conocer en profundidad dos de los productos más emblemáticos de la gastronomía, el pan y el queso, pues este programa se emitirá los lunes y martes a las horas indicadas, y el fin de semana a las 12:30 y a las 17:30 horas.
Panes y quesos se compone de 13 capítulos en los que no sólo enseñarán a elaborar algunas de las variedades de pan más ricas, también diversos platos en los que se combinan estos dos excelentes productos. Cada uno de los capítulos tiene un queso como protagonista, y no todos son franceses, elaborarán recetas con mozzarella y burrata, con queso brie, queso azul, camemebert, ricotta, reblochon, cheddar, parmesano, morbier, feta…
Mientras que entre los panes protagonistas de este espacio culinario estará la baguette, el pan multicereales, el pan de sándwich, el pan integral, la focaccia, la fougasse, el pan de centeno y la masa de pizza, entre otros. A continuación podéis ver la guía de los episodios del nuevo programa Panes y quesos en Canal Cocina, y si queréis más información, podréis acceder a su web.
Capítulo 1. Mozzarella – Burrata: Petites ficelles / Ensalada caprese (Ensalada de albahaca, mozzarella y tomates cherry) / Feuillette / Brochetas de mozzarella y aceitunas negras
Capítulo 2. Queso brie: Pan de campo + masa madre / Tartine de brie, mango y salmón ahumado / Queso brie relleno de mascarpone y aceite de trufa
Capítulo 3. Queso azul: Pan de focaccia / Sándwich de fougasse (Sándwich de queso azul y lomo ahumado) / Focaccia de queso azul y membrillo / Macarrons con queso azul
Capítulo 4. Queso camembert: Pan de centeno / Camembert relleno de frutos secos y pasas de uva / Tarteflettes de queso camembert
Capítulo 5. Queso de oveja ahumado: Pan integral con extracto de Malta / Gratín de legumbres y queso de oveja ahumado / Soufflé de queso de oveja ahumado
Capítulo 6. Queso reblochon y ricotta: Pan de manzana y canela / Tarta soufflé de reblochon y ricotta / Profiteroles rellenos de queso ricotta
Capítulo 7. Queso cheddar inglés: Pan de germen de trigo / Aligot y bondiola de cerdo con queso cheddar / Dulce de uvas, membrillo y queso cheddar
Capítulo 8. Queso Lincoln: Masa para pizza con queso Lincoln / Sándwich de pollo ahumado y queso Lincoln / Gratín de endivias y nuez moscada / Fondue de queso Lincoln, gruyere y parmesano
Capítulo 9. Queso feta: Pan con queso feta, dátiles y almendras / Ensalada de queso feta y pomelo / Chernia con grelos salteados, queso feta y cebolla morada
Capítulo 10. Queso casero: Baguette con queso casero y extracto de Malta / Brocheta de cordero con salsa de queso casero / Queso casero / Postre de queso casero con frutos rojos y crocante de baguette
Capítulo 11. Queso de cabra: Pan de nueces, queso de cabra y pasas / Carpaccio de remolacha y queso de cabra / Tartín de higo y queso de cabra
Capítulo 12. Queso parmesano reggiano: Croute de queso parmesano / Galletas de queso parmesano / Dulce de damascos, naranja, almendras y queso parmesano / Ensalada de portobellos, peras y queso parmesano
Capítulo 13. Queso morbier: Pan multicereal / Tarta de peras con queso morbier / Ensalada de quínoa y queso morbier / Tartín de kale y queso morbier
