Pan relleno de espinacas y jamón

Pan relleno de espinacas y jamón

Hoy hemos preparado la misma masa de ayer, la de los Grisines de aceite de oliva, para hacer este Pan relleno de espinacas y jamón. Es un pan pensado para servir también como aperitivo, o para tomar entre horas como merienda o tentempié.

Elegimos unas espinacas, jamón y queso parmesano para el relleno de este pan, pero se puede variar con los ingredientes que te apetezcan, por ejemplo puedes utilizar jamón dulce, sobrasada, otro tipo de queso más o menos fundente, tomates secos… pon tus ideas y las manos en la masa, nosotros de momento te recomendamos probar esta receta de pan relleno del que no ha quedado ni rastro.

Ingredientes (2 unidades)

  • 300 gramos de harina de fuerza
  • 7 gramos de levadura fresca de panadero
  • 25 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 4 gramos de sal
  • 160 gramos de agua (según la harina utilizada puede variar la cantidad).

Para el relleno

  • Espinacas frescas
  • jamón serrano
  • queso parmesano rallado.

Elaboración

Deshaz la levadura con la harina frotándola con los dedos, también puedes disolverla en el agua tibia. Mezcla harina, levadura, agua, aceite de oliva y añade la sal, y amasa hasta obtener una masa fina, homogénea y ligeramente pegajosa.

Haz una bola con ella y ponla en un cuenco engrasado con aceite de oliva. Cúbrela con el paño y deja levar a temperatura cálida durante una hora o hasta que doble su volumen. Pasado este tiempo vierte la masa en la superficie de trabajo ligeramente enharinada, haz dos porciones de ella y ve aplanándolas, extiéndelas con el rodillo dándole forma rectangular.

Pinta la masa con aceite de oliva y pon el relleno en uno de los extremos y en la parte más larga, recuerda que las espinacas menguarán mucho con el calor, así que pon bastante volumen, y el jamón córtalo en daditos o en tiras. Con el queso no te excedas para evitar que al final resulte muy salado. Enrolla la masa con cuidado y sella los extremos introduciéndolos hacia abajo para que el relleno no se salga durante el horneado.

Pan relleno de espinacas y jamón

Pon los panes sobre la bandeja del horno ligeramente enhanrinada y cúbrelos de nuevo con el paño y deja reposar una hora más. Precalienta el horno a 250º C. Cuando haya pasado este tiempo, introduce la bandeja en el horno y baja la temperatura a 200º C. Hornea durante unos 30 minutos o hasta que la corteza del pan esté dorada y un poco crujiente.

Cuando retires el Pan relleno de espinacas y jamón del horno, píntalo con aceite de oliva y deja enfriar sobre una rejilla.

Si lo vas a servir como aperitivo, prepara una bandeja y corta rebanadas no muy gruesas. ¡Que lo disfrutéis!

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

4 comentarios

  • Eva - mayo 13, 2009 - 22:02
    #1

    Felicidades por el pan. Yo hago uno muy parecido (el típico venezolano) y resultan muy ricos.
    Queda fantástico como entrantes y sorprende gratamente a los invitados.

    Responder
  • VelSid - mayo 27, 2009 - 08:56
    #2

    Muchas gracias Eva, nos encantaría conocer la receta de tu pan para ponerlo en práctica, seguro que es una delicia.

    Un saludo

    Responder
  • Eva - mayo 27, 2009 - 16:08
    #3

    Este fin de semana había pensado hacer uno, le haré unas fotos y si os gusta la publicais o bien lo haceis vosotros y poneis vuestras fotos que seguro os quedarán estupendas. OK?
    Gracias VelSid y saludos

    Responder
  • VelSid - junio 1, 2009 - 01:44
    #4

    Esperamos tu receta y tus fotos Eva, seguro que nos hacen salivar a todos 😉 y lo más importante, poner las manos en la masa.

    Un cordial saludo

    Responder

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