Como os veníamos anunciando, hoy se ha estrenado en La 2 de Televisión Española el documental Paco Torreblanca. El arte efímero, y como desde la web de RTVE comparten el vídeo en su sección A la carta, aquí lo tenéis, para que podáis verlo en cualquier momento o tantas veces como gustéis.
El documental empieza con las opiniones que tienen personalidades del mundo gastronómico, como Ferrán Adrià, Susi Díaz, Quique Dacosta, Martín Berasategui o Rafael Ansón, sobre la trayectoria profesional de Paco Torreblanca, y después es él, desde su obrador, quien nos habla de sus inicios en una pastelería de Elda, de sus ideas y proyectos, de cómo entiende la pastelería y que quiere ofrecer, no sólo que sus creaciones sean exquisitas y únicas, como sabemos, han logrado que su pastelería sea considerada un regalo, su objetivo es vender regalos que alegren la vida.
Para acompañar al crecimiento que la demanda y su pasión profesional precisaba, instalan el obrador en Monóvar, el obrador-pastelería Totel que visitamos hace unas semanas como ya os hemos comentado. Y nos explica el por qué del olivo… además de su método de trabajo, y podemos contemplar cómo elaboran la alta pastelería artesana, los panettones que tanto apreciamos, las esculturas de azúcar o de chocolate y mucho más.
El maestro pastelero Paco Torreblanca, a veces llamado el Ferrán Adrià de la pastelería (también podría ser al revés), basa su trabajo en la naturaleza, debéis saber que además de brillar como nadie en el arte que todos conocemos, esconde otras virtudes, es un gran poeta, lo podéis entrever en algunos momentos del documental, en sus libros y también lo transmite en las conversaciones, tiene la cabeza en las estrellas y los pies en el suelo.
Disfrutad del viaje al que nos invita Paco Torreblanca en el documental El arte efímero, ese arte que se crea pero que se consume, cumpliendo su objetivo, alegrarnos la vida.