El tahini o tahina no es sólo para el hummus, esta pasta de semillas de sésamo, tanto en su versión cruda como en su versión tostada, es una delicia capaz de enriquecer mil y una elaboraciones culinarias, si queréis descubrir todas sus posibilidades simplemente tenéis que probar, es difícil que el tahini estropee una receta. No obstante, para que empecéis a saborear distintas combinaciones, os hemos preparado un recetario aprovechando que es lunes y os debemos las ideas para comer sin carne, ya sabéis, la campaña internacional denominada ‘Meatless Monday’.
De todos modos, este recetario no sólo os va a servir para el ‘Lunes sin carne’, sino para todos los días, para comidas y cenas, incluso para desayunos y meriendas, pues tenemos once recetas de salsas con pasta de sésamo o tahini para hacer brillar cualquier plato salado o dulce. No penséis que las salsas dulces sólo son para postres o meriendas, ya sabéis que el contraste con la comida salada es una delicia, ya no conocemos a nadie que no disfrute de este contraste.
Pues bien, si vais a hacer unas verduras asadas, tofu salteado, una ensalada de garbanzos, unas patatas al horno, unas berenjenas rellenas… podéis empezar a dar un buen repaso a estas recetas de salsas con tahini porque más de una va a combinar de lujo. Ya sabéis que bajo estas líneas tenéis la presentación de las recetas, así que para ver los ingredientes y la elaboración paso a paso, simplemente tenéis que pulsar en el nombre que está sobre la foto. Guardaos bien este tesoro.
Salsa de tahini con miel
Salsa Taratur
Salsa de tahini y curcuma
Dip de tahini y shichimi togarashi
Salsa de mostaza y sirope de arce
Mayonesa de sésamo
Tahinomelo, tahini con miel
Lactonesa de jengibre y tahini
Salsa de yogur, tahini y mostaza
Salsa de tahini y limón
Salsa de cerveza, mostaza, miel y tahini
