Once recetas de risotto con setas para triunfar, son fáciles y están de lujo

Este recopilatorio con once recetas de risotto con setas te va a encantar, en primer lugar porque son perfectas para triunfar y deleitar a tus comensales, y también porque son fáciles de hacer y están de lujo, y es que con los ingredientes que se utilizan y el método de cocción adecuado, sólo pueden salir platos deliciosos. Trompeta negra, boletus, champiñón, shimeji, rebozuelo… ¿Por cuál empiezas!

Risotto con setas

Aunque estamos en plena temporada de setas, este año están siendo escasas en la mayor parte de nuestra geografía, así que en caso de tener esta joya gastronómica otoñal, nada mejor que emplearla en una buena receta. De todos modos, el recetario que os proponemos esta semana para que vayáis preparando una comida especial cuando os apetezca, también será un éxito haciendo uso de setas de cultivo, deshidratadas o congeladas, prometido. Así que tomad nota de las once recetas de risotto con setas para triunfar que hemos reunido a continuación, son muy fáciles de hacer y están de lujo.

Ya hemos comentado en muchas ocasiones que las setas son un alimento que, además de nutritivo, saludable y súper sabroso, la mayoría tienen la característica de que aceptan muy bien los tratamientos como el congelado o el deshidratado, es más, el agua en el que se rehidratan las setas secas o la que sueltan las setas tras su descongelación, es puro sabor para cualquier guiso y hay que aprovecharlo, y así lo veréis en algunas de estas recetas de risotto con setas que están para chuparse los dedos.

En el caso de cocinar setas frescas, sean silvestres o de cultivo, conviene limpiarlas con cierta delicadeza, y según la variedad, tampoco hay que ser tan estricto de limpiarlas únicamente con un cepillito, la limpieza es muy importante y se pueden lavar con agua. Ya nos contaréis si empezáis por el risotto de setas y jamón, de boletus confitado, de setas y castañas, de alcachofas y setas, de trompeta de la muerte… Nosotros ya estamos salivando y en breve nos pondremos el delantal porque toca hacer la comida, ¿adivináis qué risotto vamos a cocinar? Total, sólo lleva media hora… vosotros también podéis hacerlo.

Risotto con trompetas de la muerte

Risotto con trompetas de la muerte

Risotto de rebozuelos

Risotto de rebozuelos

Risotto de alcachofas y setas con cúrcuma

Risotto de alcachofas y setas con cúrcuma

Risotto de setas y castañas

Risotto de setas y castañas

Risotto de setas shimeji y trufa negra

Risotto de setas shimeji y trufa negra

Risotto con boletus confitados

Risotto con boletus confitados

Risotto al curry verde

Risotto de curry verde

Risotto de champiñones y jamón

Risotto de champiñones y jamón

Risotto trufado con setas

Risotto trufado con setas

Risotto de champiñones y trompeta con trufa negra

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Risotto con jugo de lechazo

Risotto con jugo de lechazo

¡¡¡Buena cocina y buen provecho!!!

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

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