Empezamos una semana más con las propuestas culinarias vegetarianas, como podéis ver, hoy tenemos como protagonista un ingrediente que nos da muchísimo juego en la cocina, la coliflor. Nos parece que es mucho más que una verdura para hacer hervida o gratinada, y todavía se le saca poco provecho, ¿qué opináis vosotros? Y no esperamos como respuesta que no os gusta la coliflor, porque estamos seguros de que lo que no os gusta es cómo estaba cocinada cuando la habéis probado.
Y la misma seguridad tenemos de que más de una de estas ocho recetas con coliflor os va a conquistar. Aprovechamos para comentaros que mantenemos el título de ‘Lunes sin carne’ en estos recopilatorios de recetas porque muchos de vosotros nos habéis comentado que los buscáis semana a semana, tanto porque sois vegetarianos, como porque sois conscientes de que se debe reducir el consumo de carne, y esa es la finalidad de la campaña internacional denominada ‘Meatless Monday’.
Pues bien, a continuación os dejamos una selección de ocho recetas con coliflor para cocinar el ‘Lunes sin carne’ y cualquier día de fiesta, pues son platos un poco especiales, así que los tenéis que probar. Ya sabéis que bajo estas líneas os dejamos la presentación de los platos y que podéis ver los ingredientes y la elaboración paso a paso pulsando en el nombre sobre la foto. Por cierto, la última receta, la original es con caldo de jamón, pero es perfectamente sustituible por caldo de verduras, así que ¡a disfrutarla!
Puré de coliflor trufado con parmesano
Crema de coliflor con avellanas y shiitake
Crema de coliflor y trompeta de la muerte con avellanas
Arroz cremoso de coliflor y queso de oveja
Paccheri rellenos de setas y coliflor
Coliflor al horno con curry y pistachos
Coliflor asada entera con salsa de sésamo y mostaza y hierbas aromáticas
Coliflor con jugo de verduras, trufa negra y parmesano
