Ocho recetas vegetarianas con coliflor para cocinar el ‘Lunes sin carne’ y cualquier día de fiesta

La coliflor es una hortaliza que merece mucha más atención de la que tiene normalmente en cocina, es tan versátil, tan agradecida a la hora de cocinarla como de combinarla con otros ingredientes, probadlo, os van a convencer estas ocho recetas vegetarianas con coliflor que podéis cocinar cualquier día de la semana, también el ‘Lunes sin carne’ y un día de fiesta.

Lunes sin carne

Empezamos una semana más con las propuestas culinarias vegetarianas, como podéis ver, hoy tenemos como protagonista un ingrediente que nos da muchísimo juego en la cocina, la coliflor. Nos parece que es mucho más que una verdura para hacer hervida o gratinada, y todavía se le saca poco provecho, ¿qué opináis vosotros? Y no esperamos como respuesta que no os gusta la coliflor, porque estamos seguros de que lo que no os gusta es cómo estaba cocinada cuando la habéis probado.

Y la misma seguridad tenemos de que más de una de estas ocho recetas con coliflor os va a conquistar. Aprovechamos para comentaros que mantenemos el título de ‘Lunes sin carne’ en estos recopilatorios de recetas porque muchos de vosotros nos habéis comentado que los buscáis semana a semana, tanto porque sois vegetarianos, como porque sois conscientes de que se debe reducir el consumo de carne, y esa es la finalidad de la campaña internacional denominada ‘Meatless Monday’.

Pues bien, a continuación os dejamos una selección de ocho recetas con coliflor para cocinar el ‘Lunes sin carne’ y cualquier día de fiesta, pues son platos un poco especiales, así que los tenéis que probar. Ya sabéis que bajo estas líneas os dejamos la presentación de los platos y que podéis ver los ingredientes y la elaboración paso a paso pulsando en el nombre sobre la foto. Por cierto, la última receta, la original es con caldo de jamón, pero es perfectamente sustituible por caldo de verduras, así que ¡a disfrutarla!

Puré de coliflor trufado con parmesano

Puré de coliflor trufado con parmesano

Crema de coliflor con avellanas y shiitake

Crema de coliflor con avellanas y shiitake

Crema de coliflor y trompeta de la muerte con avellanas

Crema de coliflor morada y trompeta de la muerte con av

Arroz cremoso de coliflor y queso de oveja

Arroz cremoso de coliflor y queso de oveja

Paccheri rellenos de setas y coliflor

Paccheri rellenos de setas y coliflor

Coliflor al horno con curry y pistachos

Coliflor al horno con curry y pistachos

Coliflor asada entera con salsa de sésamo y mostaza y hierbas aromáticas

Coliflor asada entera estilo Honest Greens

Coliflor con jugo de verduras, trufa negra y parmesano

Coliflor con jugo de jamón, trufa negra y parmesano

¡¡¡Buena cocina y buen provecho!!!

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

Deja una respuesta

Los comentarios en esta página están moderados, no aparecerán inmediatamente en la página al ser enviados. Evita, por favor, las descalificaciones personales, los comentarios maleducados, los ataques directos o ridiculizaciones personales, o los calificativos insultantes de cualquier tipo, sean dirigidos al autor de la página o a cualquier otro comentarista. Estás en tu perfecto derecho de comentar anónimamente, pero por favor, no utilices el anonimato para decirles a las personas cosas que no les dirías en caso de tenerlas delante. Intenta mantener un ambiente agradable en el que las personas puedan comentar sin temor a sentirse insultados o descalificados. No comentes de manera repetitiva sobre un mismo tema, y mucho menos con varias identidades (astroturfing) o suplantando a otros comentaristas. Los comentarios que incumplan esas normas básicas serán eliminados.

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE PROTECCIÓN DE DATOS:

Responsable: Gastronomía & Cía
Finalidad: Gestión de suscripciones al blog y moderación de comentarios
Legitimación: Consentimiento del interesado
Destinatarios: No se comunicarán los datos a terceros, salvo por una obligación legal.
Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos, como se explica en la información adicional.
Información adicional: Puede consultar la información detallada sobre la protección de datos aquí.