Pues ya que hablábamos de las castañas en la entrada anterior, qué mejor que empezar a proponeros algunas recetas con este nutritivo alimento de temporada. Para empezar, no estará de más dar un repaso a las propiedades nutricionales de las castañas, nos parece muy importante porque a veces se nos puede olvidar que la alimentación es la base de nuestra salud. En este post (pulsa para leer) podéis ver las tablas del aporte nutricional de las castañas crudas y asadas, recordad que en Gastronomía y Cía os hemos explicado también cómo pelarlas, cómo asarlas o cocerlas, etc.
Así que ahora vamos a proponeros algunas recetas y, dado que estamos estrenando semana, os hemos preparado un recopilatorio con recetas vegetarianas con castañas para el ‘Lunes sin carne’, de modo que tenéis ideas para hacer la comida o la cena del día que queráis omitir voluntariamente el consumo de carne (ya sabéis que siempre os hablamos de esta campaña internacional denominada ‘Meatless Monday’ porque por nuestra salud y por la del planeta, el consumo de carne debe ser menor del que realizamos por ahora, hablamos en general, claro).
Sobra decir que estas recetas vegetarianas son ideales para cualquier día de la semana y para toda la familia que pueda llevar una alimentación normal, y por supuesto, es un recetario que encantará a las personas que llevan una alimentación vegetariana. Os recordamos que bajo estas líneas tenéis la presentación de los platos, y para ver los ingredientes y la elaboración paso a paso, simplemente tenéis que pulsar en el nombre que está sobre la foto. Contadnos por cuál de estas recetar con castañas vais a empezar.
Muhammara de castañas
Sopa de castañas y trompetas de la muerte
Col lombarda con castañas y sésamo
Cardos con castañas
Endivias, peras y castañas
Sopa de castañas (sin jamón)
Risotto de setas y castañas
Lentejas con boniato y castañas
