Ocho recetas vegetarianas con castañas para el ‘Lunes sin carne’ (y para repetir cuando quieras)

Pues ya que están de temporada… aquí tienes ocho recetas vegetarianas con castañas para el ‘Lunes sin carne’ (y para repetir cuando quieras), puedes empezar por un dip para mojar que está de vicio, o con unas sopa de castañas y setas, una ensalada tibia con endibias y peras, ¿o prefieres un risotto? Cualquier elección será un acierto para comer rico, sano y sin complicaciones en la cocina.

Castañas para el Lunes sin carne

Pues ya que hablábamos de las castañas en la entrada anterior, qué mejor que empezar a proponeros algunas recetas con este nutritivo alimento de temporada. Para empezar, no estará de más dar un repaso a las propiedades nutricionales de las castañas, nos parece muy importante porque a veces se nos puede olvidar que la alimentación es la base de nuestra salud. En este post (pulsa para leer) podéis ver las tablas del aporte nutricional de las castañas crudas y asadas, recordad que en Gastronomía y Cía os hemos explicado también cómo pelarlas, cómo asarlas o cocerlas, etc.

Así que ahora vamos a proponeros algunas recetas y, dado que estamos estrenando semana, os hemos preparado un recopilatorio con recetas vegetarianas con castañas para el ‘Lunes sin carne’, de modo que tenéis ideas para hacer la comida o la cena del día que queráis omitir voluntariamente el consumo de carne (ya sabéis que siempre os hablamos de esta campaña internacional denominada ‘Meatless Monday’ porque por nuestra salud y por la del planeta, el consumo de carne debe ser menor del que realizamos por ahora, hablamos en general, claro).

Sobra decir que estas recetas vegetarianas son ideales para cualquier día de la semana y para toda la familia que pueda llevar una alimentación normal, y por supuesto, es un recetario que encantará a las personas que llevan una alimentación vegetariana. Os recordamos que bajo estas líneas tenéis la presentación de los platos, y para ver los ingredientes y la elaboración paso a paso, simplemente tenéis que pulsar en el nombre que está sobre la foto. Contadnos por cuál de estas recetar con castañas vais a empezar.

Muhammara de castañas

Muhammara de castañas

Sopa de castañas y trompetas de la muerte

Sopa de castañas

Col lombarda con castañas y sésamo

Col lombarda con castañas y sésamo

Cardos con castañas

Cardos con castañas

Endivias, peras y castañas

Endivias, peras y castañas

Sopa de castañas (sin jamón)

Sopa de castañas y jamón

Risotto de setas y castañas

Risotto de setas y castañas

Lentejas con boniato y castañas

Lentejas de otoño

¡¡¡Buena cocina y buen provecho!!!

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

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