Nosotros la hemos descubierto hoy, pero según leemos en una de las páginas del Ministerio de Sanidad, la web Estilos de Vida Saludable la lanzaron en noviembre de 2015 como parte de las acciones de la Estrategia de Promoción de la Salud y Prevención en el Sistema Nacional de Salud, y con el objetivo de proporcionar información útil, de calidad y que responda a las necesidades de todos los ciudadanos.
Qué vamos a decir… pues que los objetivos no los han cumplido, porque seguramente habrá miles de personas que, como nosotros, desconocían esta web que lleva funcionando casi ocho años. A esto hay que sumar que la información, las herramientas interactivas, los vídeos y otros materiales que dicen que están pensados para hacer más saludable el estilo de vida de los ciudadanos, nos parecen pocos.
Pero ya sabéis que siempre intentamos ser altavoz de información que nos parece relevante para la población, y hoy hemos visto a través de una red social del Ministerio de Sanidad que tenían una publicación sobre los falsos mitos de la alimentación, bueno, concretamente sobre ocho falsos mitos. Mal que nos pese, sigue habiendo muchas personas con creencias culturales que no se sustentan en ninguna evidencia científica, y estas mismas son las que las transmiten a las siguientes generaciones que, sin inquietudes de conocimiento o por exceso de confianza en quien le da el mensaje, harán lo propio.
Así que nos parece interesante retomar el tema de los mitos sobre alimentación, un tema del que hemos hablado varias veces en Gastronomía y Cía, incluso recomendando un libro titulado ‘¿Verdad? ¿Mentira? La respuesta a los mitos más frecuentes de la alimentación’, podéis verlo aquí. Pensábamos que ya no estaría en el mercado (el libro es de 2011), pero hemos comprobado que sigue estando en algunas librerías y tiendas online, por si os interesa.
Encontraréis muchas más respuestas a las dudas que os surjan sobre los mitos de la alimentación saludable que en la página del Ministerio de Sanidad, pero para que empecéis con una breve lectura, a continuación os transcribimos los ocho falsos mitos que este departamento ejecutivo del gobierno español proporciona, esperamos que alguno os sirva o, en su defecto, que lo podáis compartir con quienes siguen creyendo en estos falsos mitos.
Se debe tomar la fruta fuera de las comidas
Las calorías y vitaminas aportadas por la fruta SIEMPRE son las mismas, independientemente de si se toman solas o acompañadas de otros alimentos. Siempre es un buen momento para tomar una ración de fruta.
La ventaja que obtenemos al tomarlas entre las comidas, es que no comemos otro tipo de alimentos con mayor contenido calórico, como dulces, snacks… y además llegamos a la siguiente comida con menor sensación de hambre.
Aportamos además vitaminas y minerales, tan necesarios para nuestra salud.
Es mejor beber agua fuera de las comidas, que en las comidas
Es aconsejable beber de 1,5 a 2 l de agua a lo largo del día, pudiendo tomarla durante las comidas o fuera de ellas, de manera indiferente.
La sed que aparece durante las comidas debe ser saciada, tanto para nuestra correcta hidratación, como para ayudarnos a percibir mejor los sabores de los alimentos que ingerimos.
El agua NO TIENE NINGUNA CALORÍA, es decir, no engorda, aunque sí se considera saciante debido a que proporciona sensación de plenitud.
El huevo es malo para el colesterol
No debemos de clasificar los alimentos como buenos o malos, sino conocer las características de cada uno.
El huevo ha sido tratado injustamente, ya que es un alimento muy completo y saludable. Es cierto que su yema es rica en colesterol, pero no hay que olvidar que el huevo posee también proteínas, vitaminas y minerales. Su consumo es adecuado en todas las edades.
Por eso, es muy importante llevar una dieta variada y aumentar la actividad física.
Se debe tomar suplementos dietéticos y vitamínicos para mejorar la salud
No es necesario, salvo en casos muy concretos (p.e. embarazo o determinadas patologías y siempre con prescripción por un facultativo), tomar ningún tipo de suplemento si se toma una alimentación sana, variada y equilibrada. Tampoco, en épocas en las que nos sentimos con menos energía, en la que tenemos una actividad más intensa o cuando nos resfriamos con frecuencia.
El consumo de suplementos nunca debe sustituir una dieta equilibrada y variada. Una de las muchas consecuencias positivas que aporta una dieta variada es que los distintos nutrientes interaccionan entre sí, produciendo unos beneficios cuando se consumen juntos que no se dan con el consumo de los suplementos.
Si realizo actividad física/ejercicio, puedo comer y beber lo que quiera
La actividad física es imprescindible para la salud. Son muchos, muchísimos, los motivos para llevar una vida activa.
Sin embargo, una alimentación no saludable, tendrá consecuencias sobre nuestra salud difícilmente compensables con la práctica de ejercicio físico. Por ejemplo, las ventajas que obtienes entre comer una pieza de fruta o comer bollería industrial, no es sólo la gran diferencia calórica entre uno y otro, sino que además, la fruta nos aporta vitaminas, fibra… frente al alto contenido en grasas no saludables y azúcares refinados de la bollerías.
Los alimentos que llevan grasas vegetales son siempre más saludables que los que contienen grasas animales
De manera general podemos decir que las grasas vegetales tienen mayor proporción de ácidos grasos insaturados, beneficiosos para nuestra salud cardiovascular y las grasas animales tienen mayor proporción de ácidos grasos saturados, que hay que consumir en menor proporción. Sin embargo, hay excepciones, puesto que existen grasas saturadas como las de coco, palma y palmiste, que tienen un origen vegetal. Además hay que decir que las grasas animales suelen ir acompañadas de vitaminas liposolubles, importantes para el correcto funcionamiento de nuestro organismo. En cuanto al contenido calórico, es el mismo 9 kcal/g, independientemente de que su origen sea animal o vegetal.
El pan es un alimento no saludable
Todos los alimentos nos aportan en mayor o menor medida energía en forma de calorías. El pan se encuentra entre los alimentos con un contenido calórico medio (261 kcal/100 g). Está formado principalmente por hidratos de carbono complejos y es pobre en grasas. Puedes comparar su contenido calórico con el de otros alimentos y bebidas.
El pan se encuentra en la base de nuestra alimentación mediterránea y se aconseja como acompañamiento en comidas y cenas y como integrante saludable de nuestros desayunos y meriendas. Vigila el tamaño de las raciones (1 ración = 2 rebanadas = 40 g = 104 kcal) y con qué alimentos lo acompañas (salsas grasas, embutido,…).
Los alimentos congelados son menos nutritivos que los frescos
El proceso de congelación no altera las cualidades de los alimentos, por lo que un pescado o una carne congelada tienen las mismas propiedades que si los comemos frescos. Respecto a las verduras congeladas, la proporción de vitaminas que éstas tienen después del cocinado, es similar a la que puedan tener las verduras frescas tras ser cocinadas.
Por tanto, no existe ninguna razón para no comprar alimentos congelados, ya que esta puede ser una buena forma de tener alimentos saludables siempre a mano.
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