Queso parmesano, feta, rulo de cabra, mozzarella, brie… aquí vais a encontrar ocho ensaladas de pasta con queso para el Lunes sin carne, y por supuesto, para siempre que os apetezca disfrutar de uno de estos platos, pues son entrantes nutritivos y fáciles de hacer para cualquier día de la semana, aunque el objetivo de este recopilatorio es proporcionaros ideas con las que comer rico y sin echar de menos la carne.
Además de variedad en cuanto a quesos, en estas recetas también vais a encontrar distintos tipos de pasta. Podéis sustituir algunos de los que no tengáis o no encontréis, pero siempre teniendo en cuenta necesidades como que la pasta sea gruesa para que armonice bien con lo que se acompaña.
Las ensaladas de pasta, además de queso llevan vegetales como la rúcula, el tomate, la berenjena, el calabacín, el pimiento de piquillo, los rabanitos, los tirabeques o las setas, entre otros ingredientes. Podéis ver la receta paso a paso de cada uno de los platos que os proponemos para el Lunes sin carne a continuación, pulsando sobre el nombre bajo su fotografía. Esperamos que os gusten.
Ensalada de pasta con tomates, feta y vinagreta de balsámico
Ensalada de pasta con rabanitos y tirabeques
Pasta con calabacín, crème fraîche, parmesano y trufa
Ensalada de pasta con salmorejo
Ensalada con queso de cabra rebozado
Ensalada de pasta con salsa de piquillos
Ensalada de pasta con berenjena asada y mozzarella
Ensalada de pasta, setas de cardo y parmesano