Nuevos Soles de la Guía Repsol 2014

Acaba de celebrarse la presentación de la Guía Repsol 2014 en el Casino de Madrid, donde se han dado a conocer todas las novedades de la edición de la guía que cumple ya 35 años. Hablamos de gastronomía, de los soles Repsol, aunque ya sabéis que la Guía Repsol en papel se compone de tres publicaciones, la Guía de Mapas de Carreteras, la Guía de Turismo y la Guía de Rutas con los Mejores Sabores. Pero de esto os hablaremos cuando las tengamos en nuestras manos, hoy es momento de celebrar los nuevos soles de la Guía Repsol 2014.

Debemos felicitar a los cocineros (y a sus equipos) de ocho restaurantes españoles que en la nueva edición de la guía lucen el máximo reconocimiento, que como sabéis, son los Tres Soles Repsol, así que demos la enhorabuena a Mario Sandoval del Restaurante Coque (Humanes, Madrid), Eneko Atxa del Restaurante Azurmendi (Larrabeztu, Bizkaia), Ricard Camarena de Ricard Camarena Restaurant (Valencia), Kiko Moya del Restaurante L’Escaleta (Cocentaina, Alicante), José Rojano del Restaurante La Terraza (Las Palmas de Gran Canaria), Ricardo Sanz del Restaurante Kabuki Wellington (Madrid), Koldo Rodero del Restaurante Rodero (Pamplona) y Francis Paniego del Restaurante El Portal de Echaurren (Ezcaray, La Rioja).

Recordemos que Ricard Camarena ya obtuvo la máxima distinción en el año 2012 cuando dirigía el Restaurante Arrop, también en Valencia. Y como no, también hay que felicitar a los chefs de los restaurantes lusos a los que la Guía Repsol 2014 ha otorgado su máximo reconocimiento, reciben los tres Soles Repsol cuatro restaurantes de Portugal, y éstos son: Belcanto (Lisboa), Fotaleza do Guincho (Guincho), The Ocean (Porches) y Vila Joya (Albufeira).

La nueva edición de la guía contempla un total de 37 restaurantes con Tres Soles Repsol, 33 de ellos son de España y cuatro de Portugal. Las ocho nuevas inclusiones nacionales se suman a los restaurantes que ya lucían el máximo de soles, os recordamos que distinguen a los mejores restaurantes del año y son: Aponiente (El Puerto de Santa María, Cádiz), Calima (Marbella, Málaga), Las Rejas (Las Pedroñeras, Cuenca), Àbac (Barcelona), Can Jubany (Calldetenes, Barcelona), Carme Ruscalleda-Sant Pau (Sant Pol de Mar, Barcelona), El Celler de Can Roca (Girona), Hispania (Arenys de Mar, Barcelona), Vía Veneto (Barcelona), Diverxo (Madrid), La Terraza del Casino (Madrid), Ramón Freixa (Madrid), Sanceloni (Madrid), Sergi Arola-Gastro (Madrid) Zalacaín (Madrid), Quique Dacosta (Dénia, Alicante), Atrio (Cáceres), Akelarre (San Sebastián, Gipuzkoa), Arzak (San Sebastián, Gipuzkoa), Etxebarri (Atxondo, Bizkaia), Martin Berasategui (Lasarte-Oria, Gipuzkoa), Mugaritz (Errenteria, Gipuzkoa), Nerúa (Bilbao, Bizkaia), Zuberoa (Oiartzun, Gipuzkoa), y Casa Gerardo (Prendes, Asturias).

La Guía Repsol 2014 cuenta con 502 restaurantes galardonados con uno, dos y tres Soles, como os hemos comentado, la máxima distinción la lucen 37 restaurantes, con dos Soles Repsol aparecen 129 restaurantes y con un sol Repsol 336 establecimientos de España, Portugal, Andorra y sur de Francia.

La Asociación de Amigos de la Real Academia de Gastronomía, la Cofradía de la Buena Mesa, los miembros de las academias de cada Comunidad Autónoma e inspectores independientes (cuentan que son un total de unos 2.000 colaboradores), son los que cada año realizan la revisión, evaluación y selección de restaurantes que aparecen en la guía. Ya sabéis que los 3 Soles distinguen a los mejores restaurantes del año, en el caso de los 2 Soles, se reconoce la excelente calidad en la cocina y el servicio, y que tiene buena bodega. Mientras que 1 Sol define a un restaurante con cocina de gran calidad y variedad de platos.

Lo dicho, felicitamos desde aquí a todos los cocineros, sumilleres, camareros y otros miembros del equipo de cada uno de los restaurantes reconocidos por los soles de la gastronomía. Muy pronto os daremos todos los detalles de la nueva edición de la Guía Repsol, en su edición en papel y digital.