Nuevo libro de Harold McGee

Hace apenas un mes os anunciamos la próxima publicación de Keys to Good Cooking de Harold McGee (Claves para la buena cocina: Guía para la mejor elaboración de alimentos y recetas), el nuevo libro de Harold McGee que estará a la venta a partir del 28 de octubre.

Como os comentamos, el autor del libro de oro de la ciencia y la cocina, La cocina y los alimentos, el nuevo libro de Harold McGee vuelve a dar respuestas al por qué de las reacciones de los alimentos cuando se someten a distintos procesos culinarios, ofreciéndonos su puesta en práctica y recomendaciones para conseguir los mejores resultados en la cocina.

El nuevo libro de Harold McGee Keys to Good Cooking: A Guide to Making the Best of Foods and Recipes también se puede adquirir en la editorial, además se anuncia la posibilidad de adquirirlo en otros formatos electrónicos a un precio más reducido, aunque el precio del libro está realmente bien, unos 25-27 euros.

El motivo de recordaros la publicación de este libro, es el adelanto que nos ofrecen en la editorial en forma de vídeo, acompañan a estas líneas dos vídeos de Harold McGee que nos ayudan a formar la idea de lo que encontraremos en las casi 600 páginas de su nuevo trabajo.

Son pequeños tips que nos ilustran sobre la confianza que como cocineros podemos tener sobre los termómetros y también sobre lo que podemos confiar con las medidas de los ingredientes en tazas o cucharadas. Aunque no se sepa inglés, se puede apreciar lo que Harold McGee nos quiere dar a entender, además de provocar cierta impaciencia a los que queremos disfrutar de Keys to Good Cooking: A Guide to Making the Best of Foods and Recipes.

Actualización
La Buena Cocina de Harold McGee en español.

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

1 comentarios

  • Pablo - noviembre 17, 2010 - 11:35
    #1

    ¿Dónde puedo conseguirlo? En las librerías de mi alrededor no lo he encontrado.

    Responder

Deja una respuesta

Los comentarios en esta página están moderados, no aparecerán inmediatamente en la página al ser enviados. Evita, por favor, las descalificaciones personales, los comentarios maleducados, los ataques directos o ridiculizaciones personales, o los calificativos insultantes de cualquier tipo, sean dirigidos al autor de la página o a cualquier otro comentarista. Estás en tu perfecto derecho de comentar anónimamente, pero por favor, no utilices el anonimato para decirles a las personas cosas que no les dirías en caso de tenerlas delante. Intenta mantener un ambiente agradable en el que las personas puedan comentar sin temor a sentirse insultados o descalificados. No comentes de manera repetitiva sobre un mismo tema, y mucho menos con varias identidades (astroturfing) o suplantando a otros comentaristas. Los comentarios que incumplan esas normas básicas serán eliminados.

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE PROTECCIÓN DE DATOS:

Responsable: Gastronomía & Cía
Finalidad: Gestión de suscripciones al blog y moderación de comentarios
Legitimación: Consentimiento del interesado
Destinatarios: No se comunicarán los datos a terceros, salvo por una obligación legal.
Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos, como se explica en la información adicional.
Información adicional: Puede consultar la información detallada sobre la protección de datos aquí.