Nos encantan los espárragos, por lo que cuando están de temporada los incluimos a menudo en nuestros platos (y a veces fuera de ella), tanto crudos como cocinados, haciendo ensaladas, pasta, legumbres, arroces, guarnición para carnes y pescados… Quizá teníais en vuestros favoritos este recetario de espárragos trigueros o verdes, pero desde entonces hemos hecho muchas otras recetas que en esta temporada os recomendamos elaborar. Dicho sea de paso, en el recetario mencionado encontraréis un enlace a otro anterior con doce recetas más con espárragos verdes, así que no tengáis duda de que vais a encontrar más de una propuesta para cocinar y disfrutar.
Volvemos con más de una decena de recetas con espárragos verdes o trigueros, en algunos casos será necesario el uso de espárragos de cultivo porque son más gruesos y esto es necesario para cortarlos en finas láminas. En otros casos se puede utilizar el que se desee, si sois aficionados a salir a recolectar espárragos trigueros no os quedará ninguna duda.
Si tenéis intención de cocinar unos espárragos y no sabéis en qué plato emplearlos, lo dicho, a continuación podéis acceder a nuevas recetas con espárragos verdes o trigueros que seguramente os darán más de una idea. Aprovechad la temporada, porque los espárragos son un alimento con muy pocas calorías y que aporta un sabor y una textura única.
Ensalada con fresas y espárragos verdes
Coquillettes con verduras de primavera
Quinua con espárragos, huevo y trufa
Lentejas con espárragos y fresas
Orzo con espárragos, habitas y jamón
Fideos soba picantes con espárragos y cacahuetes
Cazuelita de almejas con espárragos
Arroz con pollo y espárragos verdes
Pollo a la cerveza con espárragos y aceitunas
Pollo con duxelles y espárragos
Migas con secreto de cerdo