Hace unas semanas os hablábamos de que el próximo mes de noviembre se celebrará Lo Mejor de la Gastronomía en Alicante. Pues bien, hoy se han conocido algunas de las novedades de Lo Mejor de la Gastronomía, el congreso de carácter internacional que hasta ahora se había celebrado en el Kursaal de San Sebastián y que en su lugar acoge el congreso San Sebastián Gastronomika.
Hoy se ha celebrado el acto de presentación de Lo Mejor de la Gastronomía en Alicante de la mano del presidente de la Diputación de Alicante, José Joaquín Ripoll. En un par de días se presentará también en la Ciudad de las Artes y las Ciencias de Valencia, pero de momento ya conocemos algunas de las novedades de Lo Mejor de la Gastronomía proporcionadas por el director del evento, Rafael García Santos, que ha estado acompañado de algunos de los chefs que participarán en el congreso, como Quique Dacosta o el maestro pastelero Paco Torreblanca.
Lo Mejor de la Gastronomía se celebrará en el IFA (Instituto Ferial Alicantina) del 7 al 11 de noviembre de 2009. Destacar en primer lugar los cambios en el precio de los congresos (tantas veces criticados), según Rafael García Santos, con este renovado congreso pretende huir del elitismo para que resulte más accesible para todos, más participativo y más interactivo.
En la presentación se ha desvelado una cifra increíble de participación de cocineros, nada menos que 3.000, de los cuales, un 25% serán extranjeros. Os transcribimos las novedades que hoy se han hecho públicas durante la presentación:
Contenido y estructura del XI Congreso Lo Mejor de la Gastronomía
Cocina al más alto nivel. 10 talleres al día dirigidos cada uno por un súper chef, uno de los mejores del mundo, que expondrá sus novedades anuales en primicia ante 75 asistentes en un espacio interactivo muy cercano. Cada taller durará 4 horas. El precio por taller será de 100 €. Entre otros: Ferrán Adrià “El Bulli”; Martín Berasategui; Paco Torreblanca “Totel”; Quique Dacosta “El Poblet”; Anatoly Komm “Barbapbi”; Joachim Wissler “Vendôme”; Rene Redzepi “Noma”; Heston Blumenthal “The fat Duck”; Carlo Cracco “Cracco”, Jonnie Boer “De Lebrije”, Grant Achatz “Alinea”; Carme Ruscalleda “Sant Pau”; Maximiliano Alajmo “Le Calandre”; Pedro Subijana “Akelare”, Pascal Barbot “Calandre”, Joan Roca “El Celler de Can Roca”, Paolo Lopriore “Il Canto”, Dani García “Calima”, Hilario Arbelaitz “Zuberoa”, Pedro y Marcos Morán “Casa Gerardo”, Jordi Vila “Alkimia”, Manolo de la Osa “Las Rejas”, Fernando Pérez Arellano “Zaranda”, Pepe Rodríguez “El Bohío”.
Cocina Notable. 40 chef mundiales expondrán ante un auditorio de 300 cocineros ponencias de media hora. La mitad serán los mismos que en los talleres y la otra mitad clases destinadas a restaurantes posibilistas, en los que cueste comer 35/45 €: Álvaro Garrido “Mina”, Rafa Peña “Gresca”, Santi Colominas “Toc”, etc. También habrá una fuerte presencia de Cocineros de la Comunitat, como Raúl Alexandre “Ca Sento”, Ricard Camarena “Arrop”, “Ferrero by Francisco Morales y Rut Cotroneo”, Susi Díaz “La Finca”, Mari Carmen Vélez “La Sirena” y Alfonso Egea “Casa Alfonso”. Precio de inscripción: un día 80 €. Dos días: 150 €. Los cuatro días, 175 €.
Cocina para universitarios. En colaboración con la universidad, montar un curso con los alumnos del que después hagan trabajos en el centro. Gratuito, sufragados los costes por la universidad. Se celebrarán sólo por las mañanas.
Cocina para escuelas de cocina y aficionados. Se celebrarán solamente por las tardes, de 16,30 a 19,30 horas. Costo 3 €.
Congreso Mundial del Arroz. Se dictarán ponencias. Además se contemplan dos posibilidades; dar lugar a un desafío entre Alicante, Valencia, Piamonte y Lombardia u otorgar 10 medallas de oro a los mejores cocineros de arroz. Para ello, 50 cocineros de la Comunitat prepararán 50 raciones cada uno de 50 recetas diferentes. Otros cocineros oficiarán recetas de otras regiones y países: arroz negro, arroz a la zamorana, arroz con leche, risottos, etc. Se venderán estos 3.000 platos a un precio popular.
Feria interactiva
Junto al Congreso, la feria estará distribuida en dos espacios: uno integrado por 25 stands exclusivamente para profesionales y otro, mayor, de 18.000 metros cuadrados, dirigido tanto a profesionales como a público en general. “Será una ciudad gastronómica viva en la que se podrá degustar, picar, comer, comprar, informarse y aprender mediante infinidad de actividades formativas y lúdicas. Configuraremos un mundo extraordinariamente interactivo y festivo, sin antecedentes”.En esta área habrá espacios dedicados a la tortilla de patatas, que incluirá el ya tradicional campeonato nacional, la fideuà, el cous cous, el pincho, el bacalao, el turrón, el vino o la uva de mesa embolsada del Vinalopó.
Asimismo, también tendrán presencia los productos alicantinos con Denominación de Origen, 10 restaurantes alicantinos o la pastelería de Paco Torreblanca, además de espacios destinados a la coctelería, los productos del Magreb, la sidrería vasca, la tienda de venta de productos, el restaurante regional, etc.
El precio de entrada a la feria, a la que se prevé que asistan unas 50.000 personas, será popular. Se espera superar las 300 empresas expositoras, la mitad de ellas procedentes de la Comunidad Valenciana y la Región de Murcia.
El próximo 28 de mayo intentaremos estar en la presentación que se realizará en Valencia, así que esperamos traeros más novedades de Lo Mejor de la Gastronomía.