Salsas de Dani García para Petra Mora
Dani García, el chef del Restaurante Calima, Manzanilla Bar y ManzanillaNYC, no para, uno de sus nuevos proyectos es el lanzamiento de una línea de salsas características de su cocina fusión. De momento son cinco las salsas que Dani García ha proporcionado a Petra Mora para su comercialización en su tienda en Madrid y en su tienda online.
La presentación de las nuevas salsas de Dani García para Petra Mora tendrá lugar en los próximos días en Madrid Fusión, descubrirá su salsa brava, la mayonesa chipotle, la vinagreta de cítricos, la miso BBQ y la burger bull. Tras la presentación, las salsas estarán disponibles en Petra Mora y al parecer, próximamente lanzarán nuevos productos.
Ferrán Adrià
Todavía no hay nada firmado, apenas hay información, pero utilizar el nombre de Ferrán Adrià siempre capta la atención, por lo que los medios se están haciendo eco de un proyecto que al parecer, cuenta con el aval del cocinero catalán. Se trata de un nuevo espacio que se va a ubicar en la fábrica Godó i Trías de L’Hospitalet (Barcelona), un lugar que pretende aunar distintos recursos gastronómicos, un mercado minorista, una escuela, una exposición, la oferta de degustaciones… pero sólo de productos catalanes.
La alcaldesa de la ciudad catalana afirma que cuentan con la colaboración de Ferrán Adrià, pero como comentábamos, todavía no hay siquiera presupuestos para este proyecto.
Mercado Victoria
Hace unos meses se anunciaba el proyecto de un grupo de empresarios vinculados a la gastronomía, la creación de un mercado gastronómico y de ocio en Córdoba, siguiendo las nuevas tendencias de los mercados de abastos que ya encontramos en Madrid y Barcelona. La antigua Caseta del Círculo de la Amistad de Córdoba acogerá alrededor de 40 puestos de venta de productos culinarios y una zona de restauración, en una superficie de 2.000 m2.
Está previsto que el Mercado Victoria se inaugure el próximo mes de abril, pretenden que se convierta en un atractivo más para el turismo, lo que quizá resta interés para los cordobeses que pudieran realizar la compra diaria o semanal de productos frescos. La idea es que el mercado sea una combinación de mercado tradicional y un lugar al que acudan también los profesionales y gourmets, donde se realicen actividades gastronómicas, un Centro de Cultura Culinaria.
La comida no se tira
‘La comida no se tira‘ es el nombre de una nueva campaña que se va a celebrar del 19 de enero al 16 de marzo de 2013 en los mercados de Barcelona. Es una interesante iniciativa del Departamento de Gestión de Residuos del Área de Medio Ambiente y Servicios Urbanos, y el Instituto Municipal de Mercados, por un lado se va a concienciar a los ciudadanos sobre la cantidad de comida que se tira a la basura y sus consecuencias, y para ayudar a evitar este despilfarro en los hogares, se van a realizar talleres de cocina gratuitos en los que se enseñará cómo aprovechar los restos de comida.
Los talleres se harán los sábados en uno de los veinte mercados que participan en la campaña, tendrán una duración de unas cuatro horas (de 9:00 a 13:00 horas). A continuación podéis ver el calendario.
ENERO 19.01.2013 Mercado de Montserrat (Nou Barris)26.01.2013 Mercado de l’Abaceria (Gràcia) y Mercado de Hostafrancs (Sants)
FEBRERO
02.02.2013 Mercado de Sarrià (Sarrià-Sant Gervasi)
09.02.2013 Mercado de Vall d’Hebron (Horta-Guinardó)
16.02.2013 Mercado de Fort Pienc (Eixample)
23.02.2013 Mercado de la Barceloneta (Ciutat Vella)
MARZO
02.03.2013 Mercado del Clot (Sant Martí)
09.03.2013 Mercado de Felip II (Sant Andreu)
16.03.2013 Mercado de Les Corts (Les Corts)