Ñoquis con pollo y salsa de cinco pimientas

Esta receta de ñoquis o gnocchi con pollo y salsa de cinco pimientas es muy fácil de hacer y está deliciosa, os encantará disfrutar de una forma diferente de comer pollo con patatas. Tomad nota de la receta paso a paso.

Ñoquis con pollo y salsa de cinco pimientas

Esta es una forma diferente de comer pollo con patatas, una combinación de dos alimentos que da mucho juego, que gusta a todos y que además se trata de alimentos saludables (según como se cocinen) y accesibles para todos, económicos y fáciles de cocinar. Esperamos que os guste probar esta sencilla receta de Ñoquis con pollo y salsa de cinco pimientas.

A continuación os explicamos cómo hacer la salsa, es como la salsa a la pimienta para carnes que ya conocéis, y aquí tenéis la receta de ñoquis caseros, aunque si no tenéis tiempo los podéis comprar. Cocerlos y dorar el pollo en una sartén será lo que faltará hacer antes de mezclar todos los elementos y servir a los vuestros un plato con el que se chuparán los dedos. Si para terminar queréis añadir un poco de queso curado en lascas…

Ingredientes (4 comensales)

Para los ñoquis con pollo

  • 350 gramos de contramuslos de pollo deshuesados
  • 1 diente de ajo
  • 2 c/s de aceite de oliva virgen extra
  • c/n de sal
  • 500 gramos de ñoquis.

Para la salsa

  • 1 c/s de aceite de oliva virgen extra
  • 1 c/s de pimienta negra en grano
  • 20 gramos de coñac
  • 250 gramos de leche evaporada
  • 1 c/c aprox. de cinco pimientas negra recién molidas
  • 1 c/c de glacé de carne (opcional)
  • c/n de sal.

Elaboración

Empieza preparando la salsa, pon una sartén a calentar con el aceite de oliva virgen extra y la pimienta en grano, cuando empiecen a saltar añade el coñac y baja el fuego, deja evaporar el alcohol y cuando haya reducido un tercio, añade la leche evaporada.

Sube la temperatura del fuego ligeramente y añade la mezcla de cinco pimientas, el glacé de carne y sal al gusto, deja que rompa a hervir, entonces baja el fuego y deja cocer, sin dejar de mover para que no se agarre al fondo, hasta que la salsa espese. Si vas a tardar en utilizarla, retírala del fuego antes de que haya cogido el espesor deseado.

Ñoquis con pollo y salsa de cinco pimientas

Corta el pollo en pequeños daditos, no mucho más grandes que los ñoquis, pon una sartén a calentar con un poco de aceite de oliva virgen extra, y dora el pollo con el ajo y sal al gusto. Por otro lado, pon una olla a calentar con abundante agua y sal para cocer los ñoquis, cuando hierva incorpóralos y ve retirándolos a medida que vayan flotando, subiendo a la superficie.

Una vez cocidos los ñoquis y dorado el pollo, mézclalos en una fuente o en un cuenco amplio con la salsa.

Emplatado

Sirve los ñoquis con pollo y salsa a la pimienta recién hechos, pues este tipo de salsas tienden a secarse rápido. Si te ha sucedido antes de emplatar, añade un poco de nata o leche templada y mezcla bien. ¡Buen provecho!

Abreviaturas
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de café
c/n = Cantidad necesaria

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

1 comentarios

  • Ana - septiembre 3, 2015 - 13:57
    #1

    Muy ricos los ñoquis con pollo,este domingo los hago.
    Gracias por darme la idea.

    Responder

Deja una respuesta

Los comentarios en esta página están moderados, no aparecerán inmediatamente en la página al ser enviados. Evita, por favor, las descalificaciones personales, los comentarios maleducados, los ataques directos o ridiculizaciones personales, o los calificativos insultantes de cualquier tipo, sean dirigidos al autor de la página o a cualquier otro comentarista. Estás en tu perfecto derecho de comentar anónimamente, pero por favor, no utilices el anonimato para decirles a las personas cosas que no les dirías en caso de tenerlas delante. Intenta mantener un ambiente agradable en el que las personas puedan comentar sin temor a sentirse insultados o descalificados. No comentes de manera repetitiva sobre un mismo tema, y mucho menos con varias identidades (astroturfing) o suplantando a otros comentaristas. Los comentarios que incumplan esas normas básicas serán eliminados.

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE PROTECCIÓN DE DATOS:

Responsable: Gastronomía & Cía
Finalidad: Gestión de suscripciones al blog y moderación de comentarios
Legitimación: Consentimiento del interesado
Destinatarios: No se comunicarán los datos a terceros, salvo por una obligación legal.
Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos, como se explica en la información adicional.
Información adicional: Puede consultar la información detallada sobre la protección de datos aquí.