Mug cakes poco saludables, ¿hacemos un cambio?

Los mug cakes pueden parecer inofensivos porque se habla de que es un bizcocho individual, se sirve en una taza que utilizamos habitualmente para tomar la leche, el té o el café, los ingredientes se añaden sin medirlos, en principio son ingredientes ‘naturales’… Pero al final, se pueden convertir en una bomba calórica, con un elevado contenido en azúcar, entre otras cosas, depende de su composición. Al final resulta que los mug cakes son poco saludables, ¿hacemos un cambio?

Mugcake de avellanas

Los mug cakes son bizcochos o pasteles individuales que han conquistado a medio mundo por varios motivos, se hacen en cinco minutos, no hay que encender el horno, apenas se ensucian cacharros de cocina, se pueden chocolatear, mucho… Hay quien prepara mug cakes para desayunar, quien lo prefiere para merendar, y también hay quien recurre a esta receta en microondas para hacerse el postre.

Debemos decir que siempre hablamos de los mug cakes caseros, es decir, los que se hacen partiendo de los ingredientes básicos, huevo, harina, aceite o mantequilla, azúcar… Pues cuando la industria se dio cuenta de que muchas personas se hacían estos bizcochos individuales, lanzaron su producto preparado. Nunca nos hemos fijado en ellos, pero nos imaginamos que es un sobre con los ingredientes sólidos y para hacer el mug cake hay que añadir los líquidos.

El caso es que, al considerar que los mug cakes son un producto de repostería casera para hacer de forma ocasional, a menudo se ha obviado valorar su carácter nutricional, pero lo cierto es que hay muchas personas que han tomado como costumbre desayunar, merendar o tomar como postre un mug cake, y según qué receta se siga, puede resultar poco recomendable en una dieta equilibrada y/o saludable.

Muchas recetas de bizcocho en taza incluyen un huevo entero, y también cantidades importantes de azúcar, así como de harina, y mayormente refinada. En fin, hay muchísimas fórmulas, y además, como se suelen incluir los ingredientes a ojo, a cucharadas, no parece haber conocimiento del valor nutricional de este dulce, siendo muchas veces más energético que el de una porción de un bizcocho tradicional. Imaginad tomar uno de estos mug cakes después de una comida.

Mugcake de avena, canela, nueces y pasas

El caso es que incluso entre nuestras recetas de mug cakes hay algunas que pueden considerarse poco saludables, aunque últimamente habréis apreciado que utilizamos harina de avena integral, que intentamos omitir el azúcar como único modo de endulzarlo, e incluso que hacemos uso de aceites de coco o de frutos secos, y además en cantidades moderadas (al menos si el pastelito no se consume después de la comida).

Pensadlo vosotros, seguramente también llegáis a la conclusión de que la mayoría de mug cakes que podéis ver en libros y en blogs son poco saludables, ¿hacemos un cambio? No hace falta prescindir de un bizcocho dulce si apetece algunos días, simplemente hay que elegir mejor los ingredientes para que resulte más saludable. Y quizá también conviene cambiar de tazas, pues para llenar las tazas que se presentan como ideales para hacer mug cakes, hay que poner demasiada cantidad de ingredientes, o montar los huevos.

La primera foto que ilustra este post es la de nuestro mugcake de avellanas, que está elaborado con ingredientes saludables, igual que el segundo (aquí tenéis la receta). Sobre la cantidad de los ingredientes que componen cada bizcocho, si es mucho o poco, dependerá en parte de las necesidades de cada uno. Os volvemos a animar a que probéis estos mug cake saludables y veréis que también están muy ricos aunque no lleven harina refinada, aceite, mantequilla, azúcar… por supuesto, os recomendamos que lo coronéis (el primero) con la ‘nutella fitness’ que compartimos con vosotros, no con la auténtica.

¿Qué os parece?, ¿nos pasamos a los mug cakes saludables?

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

2 comentarios

  • Alejandra - abril 7, 2017 - 14:09
    #1

    Algunas veces me hago un mug cake para desayunar, pero hace tiempo sustituí el azúcar por stevia, y la harina por copos de avena. En vez de mantequilla uso margarina vegetal, o aceite, y poquito. El huevo si lo uso entero, me da mucho coraje tirar comida, además, si sigues una alimentación equilibrada, veo realmente absurdo eliminar la yema, cuantos alimentos bastante peores se consumen y se desperdicia la yema de los huevos, por una, creo yo, moda.

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  • VelSid - abril 7, 2017 - 19:41
    #2

    Hola Alejandra, nos alegra mucho que hayas comentado porque hay un erro muy habitual en cuanto al huevo. Comer un huevo entero, o comer la yema de huevo, no es perjudicial, al contrario, es una grasa buena, así que adelante! Lo que no es tan saludable es la margarina vegetal, pues se somete a unos procesos que hacen que su grasa pueda ser menos saludable que la de una mantequilla tradicional, así que nuestra recomendación, como simples amantes de la gastronomía y la salud es que disfrutes de los huevos y del aceite de oliva virgen extra, pero en su justa medida, la margarina suele ser hidrogenada, busca información al respecto para valorar si merece estar en tu dieta.

    Un abrazo!

    Responder

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