Mousse de ricotta con ciruelas y mandarinas. Receta ganadora del Concurso Naranjas Costa

Hoy presentamos y entregamos el último premio del año del Concurso de Recetas con mandarinas y naranjas Costa, y como podéis ver en la imagen sobre estas líneas es para la receta de Sonia Mas, un postre suave y ligero como es la Mousse de ricotta con ciruelas y mandarinas.

¡¡Muchas Felicidades Sonia!!

 

Recibirás con el nuevo año una nueva dosis de vitaminas con una caja de 20 kilos de cítricos valencianos valorada en 40 euros, mandarinas y naranjas cultivadas y recién recolectadas por Naranjas Costa (@NaranjasCosta). Además la receta de Mousse de ricotta con ciruelas y mandarinas formará parte del libro que Naranjas Costa que como os anunciamos, se publicará a partir de marzo de 2012 con todas las recetas ganadoras de esta temporada las recetas finalistas de cada quincena.

A continuación podéis ver la receta de Sonia y su explicación, es fácil de preparar y realmente sorprende al paladar, puede ser una buena propuesta para culminar un menú festivo como el que hoy (para el Menú de Nochevieja) o mañana (para el menú de Año Nuevo) se nos presenta.

La convocatoria para el Concurso de Recetas con mandarinas y naranjas Costa la abriremos con el nuevo año, el próximo 2 de enero de 2012, ¡¡no dejéis de apuntaros!!

Receta ganadora del Concurso Naranjas Costa

Ingredientes (4 comensales)

  • 2 mandarinas (su zumo)
  • 2 mandarinas (la pulpa)
  • 125 gramos de ciruelas pasas sin hueso
  • 4 c/s de amaretto
  • 125 gramos ricotta (o requesón o cottage)
  • 1 c/s de azúcar
  • almendras laminadas.

Elaboración

Triturar las ciruelas con el amaretto.

Mezclar la ricotta con el zumo de mandarinas (el suficiente para que quede cremoso, no demasiado líquido) y el azúcar. Mezclar con una espátula de silicona las ciruelas trituradas. Repartir en cuatro vasitos y dejar reposar en la nevera durante una hora como mínimo.

Pelar las dos mandarinas retirando la parte blanca (pelar a lo vivo) y cortarlas en seis rodajas cada una.

Servir la Mousse de ricotta con ciruelas y mandarinas con las rodajas de mandarina y espolvorear con las almendras.

Sonia Mas

Abreviaturas
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de café
c/n = Cantidad necesaria

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

2 comentarios

  • Sonia - L'Exquisit - diciembre 31, 2011 - 13:33
    #1

    Muchisimas gracias!!! ya espero la caja….como sean tan buenas como las del año pasado nos vamos a relamer!

    y cuando vuelva de BCN ya os mando una nueva receta.

    Un beso,

    Responder
  • VelSid - diciembre 31, 2011 - 18:43
    #2

    Felicidades Sonia!! Este año seguramente podrás probar las mandarinas!!

    Un besazo y Feliz Año!!

    Responder

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