Mostra de la Trufa Negra de l’Alt Maestrat 2020. Programa

Ya hemos hecho planes para este fin de semana, y queremos compartir parte de ellos con vosotros por si os animáis a acercaros a la comarca del Alt Maestrat (Castellón) para disfrutar a la nueva edición de la Muestra de la Trufa Negra, un evento que cumple ya su decimoséptima edición y que tendrá lugar en el municipio de Culla. La Mostra de la Trufa Negra de l’Alt Maestrat 2020 se extiende a dos jornadas, el sábado 22 y el domingo 23 de febrero, y a continuación podréis conocer el programa completo.

Si no conocéis esta cita gastronómica con la trufa negra (Tuber melanosporum) del Maestrazgo, que cada año tiene lugar en un municipio distinto (es una feria itinerante que tiene como escenarios Catí, Benassal y Albocàsser, además de Culla), veréis que contempla una feria en la que se puede comprar trufa fresca y productos elaborados con ella, además de todo lo relacionado con la truficultura. Por eso, es un encuentro abierto a los profesionales del sector y a todos los públicos, siendo un espacio ideal para conocer el diamante negro de la cocina en profundidad y de la mano de los expertos.

Hay que decir, también, que es una de las ferias monográficas dedicadas a la truficultura más antigua de España, y que, aunque la producción de la trufa negra en este territorio tiene mucha antigüedad, lo cierto es que no hace más de 60 o 70 años que se empezó a aprovechar. Pero si hablamos del cultivo de este hongo con planta micorrizada, sólo hay que remontarse 30 años atrás.

Pues bien, dado que el Alto Maestrazgo es uno de los mayores productores del mundo de trufa negra por su climatología, su terreno, su altitud… tanto de invierno (Tuber melanosporum) como de verano (Tuber aestivum), podéis imaginar que es una de las citas más esperadas por los expertos del sector y por todos los que quieren descubrir la trufa negra y su gastronomía, si estáis entre ellos, tomad nota del programa de la Muestra de la Trufa Negra del Alto Maestrazgo y organizad vuestra agenda.

Sábado 22 de febrero de 2020

Jornada Técnica sobre Truficultura – Ponencias
(Es necesario realizar inscripción y pago previo en www.trufamaestrat.es o en el Ayuntamiento de Culla. Plazas limitadas. Precio: 15€).
Lugar: Local del Jubilado. Calle 29 de mayo, nº 10.

9:00h. Desayuno de bienvenida con productos típicos de Culla y entrega de documentación.

9:30h. Inauguración y presentación de la jornada técnica.

9:45h. Charla: Ayudas a inversiones de explotaciones agrarias / Riegos y fertirrigación en las explotaciones truferas a cargo de D. Marc Osuna ingeniero de montes en ASAJA Castellón y D. Cristian Gracià, técnico en riegos.

10:45h. Presentación de TRUFCAS (Asociación de Truficultores de la provincia de Castellón).

11:00h. Descanso.

11:15h. Charla: ¿Por qué es tan importante el sexo? La sexualidad de la trufa negra y su importancia para el cultivo a cargo de Dña. Herminia De la Varga, Doctora en Biodiversidad responsable de proyectos de investigación en Fertinagro Biotech.

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Feria Monográfica de la Trufa Negra de l’Alt Maestrat
Entrada gratuita
Lugar: Nave polideportiva. Camí Fontanelles.

10:00h. Apertura del recinto ferial

10:00h – 14:00h / 16:00h – 20:00h Exposición de empresas vinculadas al sector de la trufa (trufa fresca, viveros, abonos, productos elaborados…) y tapas elaboradas por las asociaciones locales.

12:30h. – 14:00h. Degustación de tapas trufadas elaboradas por los docentes y alumnos del Centre Públic Integrat de Formació Professional Costa de Azahar (COSDA). (Venta de tickets en el stand de la organización).

12:30h. Inauguración del Recinto Ferial por parte de la autoridades.

18:00h. – 20:00h. Degustación de tapas trufadas elaboradas por los docentes y alumnos del Centre Públic Integrat de Formació Professional Costa de Azahar (COSDA). (Venta de tiquets en el estand de la organización).

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Cena Popular de la Trufa Negra de l’Alt Maestrat
Lugar: Casa de la Cultura de Culla.
(Es necesario realizar inscripción y pago previo en www.trufamaestrat.es o en el Ayuntamiento de Culla. Plazas limitadas. Precio: 30€).

22:00h. Cena de la Trufa Negra de l’Alt Maestrat a cargo del Rest. El Faixero de Cinctorres.
A continuación, Acto de entrega de la Trufa de Honor 2020 a Demetrio Ferrando.

00:30h. – 04:00h. Actuación musical a cargo de Rodhel (Entrada gratuita y abierta al público).

Domingo 23 de febrero de 2020

Feria Monográfica de la Trufa Negra de l’Alt Maestrat
Entrada gratuita
Lugar: Nave polideportiva. Camí Fontanelles.

10:00h. Apertura del recinto ferial
Exposición de empresas vinculadas al sector de la trufa (trufa fresca, viveros, abonos, productos elaborados…) y tapas elaboradas por las asociaciones locales.

10:30h. – 11:30h. XII Concurso de Trufa Negra de Mayor Peso. Recepción de trufas, comprobación de su peso y exposición en el stand de La Unió de Llauradors i Ramaders.

10:30h. XVII Concurso de perros buscadores de trufa. Este concurso se celebrará si se inscribe un mínimo de cinco participantes. (Es necesario realizar inscripción y pago previo en www.trufamaestrat.es o en el Ayuntamiento de Culla. Plazas limitadas. Precio: 10€).

A continuación, III Concurso infantil de perros buscadores de trufa. (Es necesario realizar inscripción www.trufamaestrat.es. Gratuito).

12:30h. Showcooking con degustación de tapa trufada y cata comentada de vinos de Bodega Les Useres a cargo de David Buch, presidente de la Asociación de Sumilleres de Castellón y Provincia (ASUCAP), profesor del CdT de Castellón y miembro del Comité de Cata de la Indicación Geográfica Protegida Vins de Castelló. (Venta de tickets en el stand de la organización. Plazas limitadas).

13:30h. Entrega de Premios de la XVII Mostra de Trufa Negra de l’Alt Maestrat Castelló Ruta de Sabor.

14:00h. Degustación de arroz de presa y calçots con romescu y trufa negra a cargo de Arroz en Albinegro de Castelló. (Venta de tickets en el stand de la organización. Plazas limitadas).

18:00h. Cierre del recinto ferial.

Cabe recordar que desde el pasado mes de enero se están celebrando las Jornadas Gastronómicas de la Trufa Negra en los cuatro municipios mencionados, así que ya que se acude a la muestra, habrá que disfrutar de un completo menú para ser testigos de cómo enriquece la cocina, así como para valorar la rica gastronomía del interior de Castellón. A través de este enlace (Pdf) podéis descargar el programa de las jornadas con todos los restaurantes, los menús que ofrecen, los precios y cualquier información relevante.