Los moldes multicavidades son ideales cuando hay que hacer cantidad de ciertas elaboraciones de repostería de pequeño tamaño, pues es más rápido trabajar con ellos que si se utilizan moldes individuales, por ejemplo, para hacer tartaletas, y es precisamente un molde para tartaletas el que podemos ver hoy en la sección de ‘Utensilios de cocina’, aunque hay cientos de modelos en el mercado, si se busca calidad y funcionalidad, hay menos marcas que ofrecen garantías, ahora bien, también hay que pagarla.
En las fotos podéis ver el molde para tartaletas de Nordic Ware, y como podéis apreciar, tiene doce cavidades, por lo que se pueden hacer doce tartaletas en un mismo molde y en una misma hornada. Un utensilio accesorio que os puede interesar a la hora de hacer tartaletas es el pisador del que os hablamos en este post, aunque también os comentábamos que la mano de mortero puede ser igual de útil y no hace falta comprar ningún utensilio más.
Si tenéis algún molde de Nordic Ware conoceréis el material y los acabados que tienen, sobre este molde que llaman ‘Molde para tartaleta francesa’, decir que tiene peso que ronda los 900 gramos, pues está fabricado en aluminio colado, y ofrecen una garantía de 10 años. El tamaño del molde es de 35 x 24 centímetros aproximadamente, mientras que cada cavidad tiene un diámetro de unos 6 centímetros.
Este molde permite hacer tartaletas rizadas, lo cierto es que se ven bastante menos que las lisas, seguro que muchas personas piensan que es más difícil que queden perfectas al desmoldarlas, pero preparando el molde adecuadamente y haciendo bien la masa, quedan como si las hubiera hecho un profesional de la pastelería. Además, las tartaletas rizadas pueden resultar más llamativas ¿verdad?
En fin, eso va a gustos o va por momentos, porque a veces preferimos que las elaboraciones caseras queden menos perfectas para que se note, precisamente, que están hechas en casa y de forma artesanal. En cualquier caso, teniendo espacio en la cocina para guardar moldes y otros utensilios, siempre será preferible elegir uno que dure ‘toda la vida’, y este durará siempre que se cuide de no utilizar utensilios que lo puedan rallar cuando vamos a desmoldar las tartaletas o cuando los vamos a lavar.
Para preservar su superficie antiadherente también es necesario utilizar limpiadores que no sean abrasivos, y antes de poner cualquier masa para hornear, conviene engrasar las cavidades con mantequilla o aceite, también se recomienda el spray especial para desmoldado si es un producto que os gusta utilizar. Al fin y al cabo, es un molde de repostería y se debe preparar como cualquier otro.
Si queréis conocer más detalles de este molde antiadherente para tartaletas, podéis acceder a la web de Nordic Ware en español, y si lo queréis comprar, lo podéis encontrar en vuestra tienda habitual si trabaja con la marca, o en Amazon, que tiene envíos gratuitos para los clientes Prime y donde este molde tiene un precio de 45’95 euros, lo que cuesta en casi todas las tiendas.
